刘军连怎么挂号 http://news.39.net/bjzkhbzy/210831/9387794.html
血糯米酒酿（环境温度29度）
配料：白糯米克，血糯米克，安琪甜酒曲3克（8克装约1/3小包），冷开水克
步骤：
1、将白糯米和血糯米混合淘洗干净，浸泡24小时，夏天要放冰箱；
2、蒸锅里铺上干净无油的纱布，将泡好的糯米铺满，再将四角的纱布翻过来盖在糯米上，旺火烧开后转中火蒸30-60分钟，确保蒸透蒸熟；
3、蒸糯米后，用干净的勺子翻拌一下，防止结成大块，然后加盖自然冷却到室温；
4、在冷却糯米的时间可以用来处理容器，取可以遮光的容器，我用的玻璃锅，也可以用砂锅或搪瓷容器，锅内要无油干净，加入少量清水放微波炉内打一分钟消毒，也可以放炉子上明火烧开水以消毒，然后倒掉消毒用的水将锅具冷却到室温；
5、取干净小碗，倒入酒曲，然后加入克事先冷却的冷开水，待酒曲化开后，混合均匀，再将冷却好的糯米倒入锅内，分次倒入酒曲水，手上戴一次性手套或干净的保鲜袋将糯米饭抓散抓匀，直到把全部酒曲水都混合到糯米中，锅底不要有明显的酒曲水沉积，然后压平表面，在中间挖一个洞，也称酒窝；
6、蒙上保鲜膜，盖上盖子，放在温度29度的环境下发酵24-36小时即可；
7、夏天气温高，发酵快，24小时就已经出酒汤了，喜欢喝米酒的可以倒出酒汤后加入冷开水，继续发酵12小时，又可以得到香甜的酒汤，如此反复竟可以喝到第三轮还保持香甜，但是几轮米酒浸出的米已经变成空壳不好吃了。
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