福建土楼，几次中国乃至东亚历史动荡和民众大迁徙的产物，世界独一无二的大型民居形式，被称为中国传统民居的瑰宝。长期以来，我们都被告知，土楼是用糯米、红糖、黄土混合而成的三合土建造的，那真是这样吗？
别说土楼先民们拿不出那么多的钱来买红糖和糯米，即便红糖不要钱任你挑，也不可能从百里外的产地翻山越岭挑回那么多的红糖来当土用。
再说，红糖和糯米与黄土混合后，红糖是要氧化的，糯米也很难干硬。那么夯实的土墙要等多长时间才会硬化（干硬）呢？没有一定干硬度，土墙是不能向上重叠夯打的，否则就会垮塌。而且即便硬化了，土墙也势必变形，土楼人讲“反墙”。
其实，以红糖、糯米和黄土炼打的“三合土”并不是一种建筑材料。制作它的时候只是把这三种原料放在一块较平的大石头面上，用锤子或刀背反复敲打，并适当加一些水，使之融为一体成粘糊状既是。它不属于一种“建材”，而是一种“补料”。
“补料”三合土用途可大了：可以用来补陶类的大小缸、钵、坛，（如水缸、谷物缸或盛东西钵坛）；还可以补被老鼠咬坏的米砻或磨损的米砻槽沟等等。在土楼的先民们还不知道什么是水泥的年代，这种“三合土”便是土楼先民们用着家用器皿补缺补漏、补痕补裂的好东西了。
其实真正用在建筑、建造上“三合土”的材料，应该是黄土、石灰和河沙三者的混合物。它的制作方法是将这三种原料按一定的比例混合后，用竹片或木槌不断地炼打、翻动，然后堆放停置一段时间使其融合、老化。