糯米系列——糯米饭这样做很受欢迎呦
珍珠肉圆
珍珠肉圆是一道美食，能够滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗。所需食材为糯米、夹心肉肉茸、黄酒、细盐、味精等。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
小贴士：糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。咖喱粉尽量先配洋葱（剁成泥）煸炒一下，则香味更浓。
港式糯米饭
港式糯米饭是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系。以糯米为主要材料，烹饪以焖菜为主，口味属于其它口味，做法非常简单，营养丰富。
糯米，又名元米、江米。糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
小贴士：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
中式饭团
中国传统美食，一般用糯米包裹油条、肉松、萝卜干等馅料制成。可有咸味和甜味之分。
糯米性味甘温，可补中益气、温腹、暖脾胃、益气止泻、利小便、滋补肺气。脾胃虚寒，手脚冰冷者宜食之；照中医说法，糯米乃补品，所以米酒、红糟、酒酿、米糕、八宝粥、韩国人参鸡，都使用糯米；此法制作的饭团，既保留了糯米的营养价值，又富含蛋白质、维生素等，食用美味可口。
小贴士米饭要煮得好吃，从选米、洗米、水质、浸泡--，每个细节都要注意，以前人讲究用木桶蒸大锅饭，蒸比煮当然蒸出来的米饭香Q得多。现代人求方便，用煮也可以，长糯米快速而轻柔把米洗净，滤除水分，放电锅，加入干净的水，1杯米0.6杯水浸泡1小时再煮，饭煮好之后，别急着吃，让它在锅里再焖个10分钟，然后用饭杓由下往上搅拌，让多余水气散逸出来，洁白晶莹的饭吃起来更香更Q。