糯米，这种常见的食材，通常呈现白色，而黑色糯米，即黑糯米，则别有一番特色。它与普通的包糯米在功效和作用上有所不同，那么，黑糯米究竟有何独特之处？食用黑糯米又对人体有哪些益处呢？接下来，我们将深入探讨这些问题的答案。黑糯米，又被称为紫米，是一种珍贵的水稻品种。它属于糯米类，主要生长在四川、贵州、云南等地，分为紫粳和紫糯两种。紫米颗粒饱满，颜色紫黑，口感香甜，深受人们喜爱。
紫米常被用来煮饭或熬粥，其香味扑鼻，口感糯滑，被誉为“药谷”。紫米粥不仅色泽油亮，而且营养丰富，具有很好的滋补效果，被赞誉为“补血米”和“长寿米”。
同时，黑糯米也备受推崇。它带有紫红色的种皮，因米质糯性而被称为血糯米。黑糯米不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还富含钙、磷、铁、维生素B、B2等多种营养成分。食用黑糯米具有补血养气的功效，长期食用还可以增强体质，甚至可以用来泡酒。
用黑糯米煮出的粥色泽咖啡，香甜可口。据科研部门调查，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿以及身体虚弱者都有很好的滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料和食品也具有显著的医疗效果。
然而，需要注意的是，由于糯米较为黏腻，难以消化，因此不建议婴幼儿、老年人以及消化力较弱的人食用过多的糯米糕饼。
吃黑糯米有什么好处黑糯米，被誉为“黑珍珠”，是一种带有紫红色种皮的大米，因其糯性而被称为血糯米。这种稻米类植物不仅营养丰富，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素B、B2等多种营养成分。食用黑糯米具有补血养气的作用，长期食用还能增强体质，甚至可以泡酒饮用。
用黑糯米煮成的粥，色泽咖啡，香甜可口。科研部门在黑糯米产区的调查显示，这种食物对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿以及身体虚弱者都有很好的滋补效果。同时，以黑糯米为主要原料制成的饮料和食品也具有显著的医疗价值。
中医认为，糯米性味甘温，能入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的功效。在夏天，饮食应注重调理脾胃，而吃点糯米则非常有益。对于中气虚脾胃弱的人来说，尤其是夏季经常腹泻的人，糯米能起到很好的补益作用。例如，与山药熬粥可以强健脾胃，加入莲子则能温中止泻。对于食欲不振的人，可以将糯米与猪肚同煮食用，方法是将浸泡后的糯米装入猪肚内炖煮，然后取出晾干、分次食用。
此外，黑糯米还含有丰富的钙质，有助于补骨健齿。可以将浸泡后的黑糯米装入布袋中与猪骨等一起炖煮，这样既能补钙又能养胃。对于产妇来说，食用黑糯米粥有助于滋补产后虚弱并增加乳汁分泌。同时，常吃黑糯米还能补肾，因为中医认为黑色多补肾，“黑气入肾”。将黑糯米与枸杞同煮可以治疗肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状，同时还能使头发乌黑发亮。若与桑葚、黑芝麻同煮，效果则更为显著。
然而，需要注意的是，湿热痰火偏盛的人以及病后消化力弱者都不宜过量食用黑糯米及其制品。这类人群在食用时应适量选择其他易消化且营养丰富的食物以满足身体的需要。3.糖尿病患者应慎食。由于糖尿病患者糖代谢异常，需避免高糖食物，而米饭在体内会水解成葡萄糖，尤其是糯米制品，含糖量更高，因此糖尿病患者不宜食用。4.胃肠道疾病患者需注意。糯米性温且含有大量植物纤维，过量食用可能加重胃肠负担。对于胃病及十二指肠溃疡患者来说，过量食用糯米可能导致溃疡穿孔或出血，使病情恶化。5.老人和儿童要适量。由于糯米的黏性较大，老人和儿童过量食用可能引发消化不良，进而导致胃酸过多、腹胀、腹痛和腹泻等不适症状。