珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，寓意团圆美好之意，常用于宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。
猪肉克（肥瘦2：8），葱适量、鸡蛋1个、糯米克、胡萝卜一根、火腿肠、香菇
炒锅
1、准备好所有的食材；
2、将切碎的香菇、肉馅、香肠、鸡蛋放入一个空碗中；
3、加入鸡精、生抽和食盐搅拌成馅料；
4、将肉馅搓成大小相同的肉丸子；
5、将肉丸子放入糯米中，滚成糯米珍珠丸子；
6、炒锅预热后倒入纳美水，大火煮开后转中小火蒸15分钟即可；
将蒸好的珍珠丸子放在胡萝卜上，撒上香葱，糯米珍珠丸子就做好了。超简单！除夕团聚家宴，此菜象征团圆美好！
学做美食、购买优质家居请扫