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民以食为天，中国的饮食文化也博大精深，糯米在中国饮食文化中占据了重要的位置，也做了巨大的贡献。意想不到的用途，丰富多彩的制作，也让它表现的更加传奇，化身为糕、团、糍、粥等。
血糯米，是我国稻米中的珍品之一，血糯是由清朝康熙年间栽培的稻米演变而来，已有多年历史。血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，又称长寿米、药米、补血米。因为米质有糯性，所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。
血糯米特点：外观：新鲜生态紫糯米，色泽紫红偏黑，颗粒饱满。闻香：有淡淡香味，原味米香。口感：油多，米汁浓稠，香甜软糯，口感柔润。鉴别：假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成，米心也会有染色，而真正的血糯米种皮是紫色米心是白色的。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
功效:食用价值：血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
药用价值：红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。
补血益气营养搭配：血糯米甜羹↘食材：
血糯米、赤豆、小红枣、银耳、核桃。↘做法：1，血糯米和红豆用水泡一夜，银耳泡发，核桃剥好，红枣洗净泡水备用；2，加水大火烧滚，继续10分钟；3，小火焖50分钟。苏安优农倾情推荐
徐穗血糯米
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