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秋季说起进补并非是上来要多吃一些高油高脂的食物,由夏到秋,人的肠胃也有个慢慢调整的过程,除了要多吃一些滋阴养肺的食材像赤豆,莲藕,海带以及薏米等,肉类选择上也要以高蛋白低脂肪的为主,说起高蛋白低脂肪肉类,大家最容易想到的就是猪蹄,牛蹄之类的了,今天要给大家分享推荐一种美味,它不仅富含优质蛋白质,胶原纤维的含量也很丰富,而且价格同比猪蹄,牛蹄这些也相对便宜一些。它就是猪尾巴。
猪尾巴又叫皮打皮,它主要就是由皮质和骨节制作而成,皮多,胶原质也很厚,蛋白质的含量更没得说,很适合初秋拿来进补。猪尾巴吃法,除了煲汤外,加上同样高蛋白的鹌鹑蛋,炖上一锅, 是一道营养又解馋的硬菜。大家市场上碰到猪尾不妨买来这样做一下。下面给大家分享详细的制作过程。--食材:猪尾巴,鹌鹑蛋,冰糖,料酒,葱段姜片,干辣椒,花椒,八角,香叶,食盐,鸡精,蚝油,清水步骤: 步:准备市场买来的3条猪尾,首先要将上面的绒毛给它去掉,和处理猪皮一样,大家可以放到火上烤一烤,或者用火枪喷一下。然后用刀刮出干净,再加清水冲洗一下即可。第二步:处理干净的猪尾巴,用刀给它切成如下图所示的小块状,然后冷水放入锅中,加1勺料酒去腥,焯烫一下,烧开后煮上1分钟,然后捞出来,过一下冷水,控水后放到盘中备用。第三步:锅中放适量的冰糖,加1勺的色拉油,开小火将冰糖熬化,并变成枣红色后我们将猪尾巴放进去,翻炒上色后,往里面加葱段姜片,干辣椒,花椒粒,八角和香叶,炒出香味,再加入蚝油,然后加入清水没过食材,加适量食盐鸡精调味。
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--小贴士--1、猪尾巴一定要将上面的绒毛处理干净, 放到灶火上用筷子夹着烤一下,烤过后用到轻轻一刮上面多余的油脂和绒毛都会去掉。2、 将汤汁收干,才好吃哦以上就是今天和大家分享的一道适合初秋进补的美味,猪尾红焖鹌鹑蛋的做法,无论是猪尾巴还是鹌鹑蛋都是一种高蛋白食材,平时待客或者给家人补养身体这样做上一锅,比吃大鱼大肉好多了。而且猪尾巴的胶原质对我们的皮肤也有好处,所以平时女性朋友,可以常吃哦。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除如果您觉得这篇文章不错,欢迎收藏或者将它分享到朋友圈,让更多的人学习
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