策动来做“非遗美食”汇总系列体例时， 就盘算先做重庆的，原由无他，由于重庆很或许是世界各省市中美食类非遗项目至多的处所（待后续宣告）。
从现布告的六批次重庆市级非遗名录、五批次国度级非遗名录（含第五批推举名录）项目来看，重庆的非遗美食显著特性显露在暖锅、豆成品、腌卤成品类体例丰盛，同时重庆非遗美食的特性还显露在具备显著的地区性特性、品种丰盛等。
始于重庆的毛肚暖锅注：如下所列出的饮食类非遗名录来自重庆现已布告的六批次市级非遗名录，和已布告（公示）五批次国度级非遗名录，若有漏选或错选敬请斧正！重庆美食类（饮食类）非遗名录汇总字体加粗项为国度级非遗项目（2项）项目称呼项目典范散布地区/或爱护单元涪陵榨菜制做工艺保守武艺涪陵区合川桃片保守武艺合川区永川豆豉保守武艺永川区老腊肉制做工艺保守武艺城口县重庆糖画保守美术市文明艺术探索院重庆暖锅保守武艺市暖锅协会丘二馆炖鸡汤保守武艺保守武艺渝中区北泉水磨手工面制做武艺保守武艺北碚区巴南茶叶制做武艺保守武艺巴南区大足冬菜酿制武艺保守武艺大足县松溉盐白菜制做武艺保守武艺永川区鸡肉抄手制做武艺保守武艺合川区石宝蒸豆腐制做武艺保守武艺忠县忠州豆腐乳制做武艺保守武艺忠县“瑞兰斋”桃片糕制做武艺保守武艺云阳县郁山鸡豆花制做武艺保守武艺彭水县郁山擀酥饼制做武艺保守武艺彭水县濯水绿豆粉制做武艺保守武艺黔江区三耳暖锅底料酿造武艺保守武艺九龙坡区太安鱼烹调武艺保守武艺潼南县涪陵油醪糟保守制做武艺保守武艺涪陵区吴抄手保守武艺保守武艺渝中区华生园保守糕点制做武艺保守武艺大渡口区熊鸭子保守制做武艺保守武艺江北区“白市驿板鸭”保守制做武艺保守武艺九龙坡区黔江珍珠兰茶罐窨手工制做武艺保守武艺黔江区黔江斑鸠蛋树叶绿豆腐制做武艺保守武艺黔江区龟龄血豆腐制做工艺保守武艺龟龄区江津酱油、醋酿造武艺保守武艺江津区江津烧酒酿造武艺保守武艺江津区江津米花糖制做武艺保守武艺江津区青草坝萝卜卷保守手工武艺保守武艺合川区东溪腐乳酿造武艺保守武艺綦江县荣昌卤白鹅制做武艺保守武艺荣昌县仙家豆腐乳保守制做武艺保守武艺丰都县忠州保守制盐武艺保守武艺忠县开县“冰薄月饼”保守制做武艺保守武艺开县梁平张鸭子保守制做武艺保守武艺梁平县羊角豆腐干保守制做武艺保守武艺武隆县竹园盬子鸡保守制做武艺保守武艺奉节县宜居乡保守制茶武艺保守武艺酉阳县彭水灰豆腐制做武艺保守武艺彭水县诗仙太白酒保守酿制武艺保守武艺万州区九园包子保守制做武艺保守武艺渝中区重庆陆稿荐卤菜保守制做武艺保守武艺渝中区王鸭子保守制做武艺保守武艺渝中区正东担担面保守制做武艺保守武艺渝中区德元酸梅汤保守制做武艺保守武艺渝中区桥头暖锅调料保守熬制武艺保守武艺南岸区贾氏木樨酒保守酿造武艺保守武艺南岸区北碚豆花保守制做武艺保守武艺北碚区邮亭鲫鱼保守制做武艺保守武艺大足区土沱麻饼保守制做武艺保守武艺渝北区渝北老窖酿造武艺保守武艺渝北区龟龄薄脆保守制做工艺保守武艺龟龄区合川肉片保守制做武艺保守武艺合川区袁驿豆干保守制做武艺保守武艺梁平县麻辣鸡块保守武艺保守武艺丰都县垫江酱瓜保守制做武艺保守武艺垫江县羊角老醋保守制做武艺保守武艺武隆县乌杨白酒保守酿造武艺保守武艺忠县开州龙珠茶制做武艺保守武艺开县冉氏霉豆卷保守制做武艺保守武艺开县巫溪保守手工制盐武艺保守武艺巫溪县万州杂酱面保守制做武艺保守武艺万州区鲊（渣）海椒保守制做武艺保守武艺黔江区黔江鸡杂保守制做武艺保守武艺黔江区黔江牛肉脯保守制做武艺保守武艺黔江区涪州腌腊肉保守制做武艺保守武艺涪陵区陈氏抄手保守武艺保守武艺渝中区谢氏烧烤保守制做武艺保守武艺大渡口区瓷器口陈麻花保守制做武艺保守武艺沙坪坝区南泉豌豆面保守制做武艺保守武艺南岸区古佛徐氏手工面制做武艺保守武艺北碚区重庆泡菜保守制做武艺保守武艺北碚区飞泉鲜花椒油低温制做武艺保守武艺渝北区刘记永吉盐水鸭保守制做武艺保守武艺渝北区巴国阴米保守制做武艺保守武艺渝北区三不加酱油保守酿造武艺保守武艺南川区三不加食醋保守酿造武艺保守武艺南川区来凤鱼保守烹调武艺保守武艺璧山区烧酒房保守酿造武艺保守武艺荣昌区黑山谷保守生态茶叶栽种与制做武艺保守武艺万盛经开区鸡鸣贡茶保守制做武艺保守武艺城口县永安梅咂酒保守酿造武艺保守武艺垫江县鸭江老咸菜保守制做武艺保守武艺武隆县火炉药膳羊肉保守制做武艺保守武艺武隆县白马自然蜂蜜保守酿制武艺保守武艺武隆县良玉汤圆粉保守制做武艺保守武艺忠县紫水豆腐保守制做武艺保守武艺开县南门红糖古法熬制武艺保守武艺开县鱼泉酶豆渣保守制做武艺保守武艺云阳县斑鸠叶凉粉保守制做武艺保守武艺奉节县大昌雪枣保守制做武艺保守武艺巫山县老鹰茶保守制做武艺保守武艺巫溪县土家倒流水豆腐干保守手工制做武艺保守武艺石柱县辛家老店豆腐乳保守制做武艺保守武艺秀山县洪安腌菜鱼保守制做武艺保守武艺秀山县龚滩镇绿豆粉保守制做武艺保守武艺酉阳县酉阳白酒保守酿造武艺保守武艺酉阳县土家油茶汤保守制做武艺保守武艺酉阳县麻旺醋保守酿造武艺保守武艺酉阳县藤茶保守制做武艺保守武艺酉阳县郁山泼炉印灶制盐武艺保守武艺彭水县彭水米花保守制做武艺保守武艺彭水县开州糖画保守美术开州区冉师父牛肉干保守制做武艺保守武艺万州区重庆烤鱼武艺（万州烤鱼、巫山烤鱼、巫溪烤鱼）保守武艺万州区、巫山县、巫溪县重庆小面制做武艺（万州程凉面制做武艺、左婆婆扁担面制做武艺、秦云老太婆摊摊面制做武艺、愚小面制做武艺、龟龄湖鱼面制做武艺、白沙臊子面制做武艺、荣昌铺盖面制做武艺、奉节搭搭面制做武艺）保守武艺万州区、沙坪坝区、九龙坡区、渝北区、龟龄区、江津区、荣昌区、奉节县官村麻糖制做武艺保守武艺黔江区陆氏中药酒曲保守制做武艺保守武艺黔江区涪陵胭脂萝卜泡菜保守制做武艺保守武艺涪陵区蔺市特醋保守酿造武艺保守武艺涪陵区涪陵榨菜酱油保守制做武艺保守武艺涪陵区巴渝羊肉保守制做武艺（涪陵同乐羊肉制做武艺、铜梁赵木二羊肉制做武艺、武隆碗碗羊肉制做武艺、石柱临溪刘记羊肉制做武艺）保守武艺涪陵区、铜梁区、武隆区、石柱县百花潞酒保守酿造武艺保守武艺涪陵区小洞天干烧江团保守制做武艺保守武艺渝中区余记山城小汤圆保守制做武艺保守武艺渝中区德元小汤圆制做武艺保守武艺渝中区重庆暖锅保守制做武艺（巴将领暖锅制做武艺、巴江水毛肚暖锅制做武艺、陆派巴倒烫暖锅制做武艺、朝天门暖锅制做武艺）保守武艺渝中区、江北区、南岸区、市商务委黄花圃酱油酿造武艺保守武艺九龙坡区吉香园保守中式点心制做武艺保守武艺南岸区益泰祥段氏奇香炒货制做武艺保守武艺南岸区“蝶花牌”怪味胡豆保守制做武艺保守武艺北碚区合川肉片（念记）制做武艺保守武艺合川区“民利权”脂香型酱油酿造武艺保守武艺合川区李氏养身粥熬制武艺保守武艺合川区朱沱酸萝卜保守腌制武艺保守武艺永川区俏表嫂手撕大头菜制做武艺保守武艺永川区“小炉红”保守高粱红酒酿造武艺保守武艺永川区永川秀芽手工制做武艺保守武艺永川区刘氏烧鸡公制做武艺保守武艺南川区金佛山方竹笋宴制做工艺保守武艺南川区金佛山方竹笋保守加工工艺保守武艺南川区外婆家私房油茶保守制做武艺保守武艺南川区金角老四川牛肉干制做武艺保守武艺綦江区綦江萝卜干制做武艺保守武艺綦江区重庆泡菜保守制做武艺（綦江中坝泡菜制做武艺、夔州泡菜制做武艺）保守武艺綦江区、奉节县三活春鸡兔鱼烹制武艺保守武艺铜梁区旱蒸牛肉制做武艺保守武艺荣昌区荣昌猪刨汤制做武艺保守武艺荣昌区河包粉条制做武艺保守武艺荣昌区谦逊豆棒制做武艺保守武艺梁平区土坎苕粉保守制做武艺保守武艺武隆区茶元白酒保守酿造武艺保守武艺丰都县青龙茶保守制做武艺保守武艺丰都县垫江石磨豆花制做武艺保守武艺垫江县香山蜜饼保守制做武艺保守武艺忠县夔州老腊肉保守制做武艺保守武艺奉节县郭家沟老白干酿造武艺保守武艺奉节县巫山梨膏糖保守制做武艺保守武艺巫山县翡翠凉粉保守制做武艺保守武艺巫山县水口银丝面保守制做武艺保守武艺巫山县马武白酒保守酿造武艺保守武艺石柱县秀山毛尖栽种与制做武艺保守武艺秀山县鞍子酥食制做武艺保守武艺彭水县龙塘麻糖制做武艺保守武艺彭水县郁山晶丝苕粉制做武艺保守武艺彭水县郁山三香制做武艺保守武艺彭水县苗家天锅保守酿酒武艺保守武艺彭水县重庆脆皮鱼保守制做武艺保守武艺两江新区隆林火烧糯米酒保守制做武艺保守武艺万盛经开区马氏葵扇板鸭武艺保守武艺九龙坡区江津保守花椒栽种与加工武艺保守武艺江津区川东花生保守制做武艺保守武艺永川区金佛山酒保守酿造武艺保守武艺南川区千年金山红保守制做武艺保守武艺南川区铁皮石斛酒保守制做武艺保守武艺南川区武隆白酒保守酿造武艺（赵家花酒保守酿造武艺、武隆洞藏酒保守酿造武艺）保守武艺武隆区武隆老鹰茶保守制做武艺保守武艺武隆区涪翁烧白保守制做武艺保守武艺彭水县城口十大碗民风城口县土家米米茶习俗民风石柱县秀山赦饭制做与分享习俗民风秀山县秀山米豆腐食俗民风秀山县土家三道席保守习俗民风彭水县茶树红苗长桌宴民风万盛经开区（编纂汇总：非遗中华）胡正霖感激您的赞叹