大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
快端午节了，前段时间我分享过三种粽子，有糯米小米瘦肉粽，咸香软糯还不油腻；有三色藜麦红豆红枣粽，粗杂粮搭配杂豆，营养很合理，符合膳食指南要求，再加一个去核红枣，增加香甜味还能补充多种微量元素，还有紫米花生红枣粽，加了花生更营养，三种粽子都搭配了粗杂粮，对助消化、优化餐后血糖都很有帮助，做法可参考前几天发布的文章。
今天再给大家分享我包的三种粽子，有原味大白粽，尽管是大白粽，但只要注意方法和技巧，大白粽也能软糯紧实很好吃；有纯杂粮粽，非常软糯又劲道；还有杂豆粽，清热解暑，很适合夏天吃，几种粽子各有风味，我认为都不错，感兴趣的朋友可以试一试！
糯米克，盐4~5克，棉线适量
可包13个小脚粽子，每个小脚粽子需要3片粽叶，共需39片粽叶
糯米洗净后加入没过糯米的凉水，浸泡5~8小时。
浸泡好后控干水分。
粽叶要冷水下锅，煮开后转中火继续煮至变软，大约3~5分钟，如果粽叶较老的需要延长煮的时间，煮好后捞出并放凉，粽叶煮后韧性好，包的时候不会断、裂。
下图是小脚粽子的包法，下图中的3~4，要边装米、边按压紧实，这样成品非常软糯紧实又劲道，大家也可以根据自己的手法包。
我总共包13个粽子，但粽叶宽窄有区别，里面食材的紧实度有区别，所以克糯米具体能包多少个粽子都会有差异。
粽子要冷水下锅，水量要没过粽子。
煮开后转中小火，盖盖焖煮1.5~2小时，煮的时间要根据粽子的大小稍作调整。
煮好后关火再焖1~2小时，焖是为了让粽叶的清香味更充分地融入到糯米饭里，更香更好吃。
一次可以多做点，吃不完的粽子晾凉后放冷冻保存，随吃随回蒸即可。
原味原香。
内部软糯紧实又劲道。
1.包原味大白粽用圆糯米和长糯米都可以，区别：圆糯米更加软糯；长糯米更加劲道些，看自己喜欢。
2.无论选择哪种糯米都最好提前浸泡，浸泡后熟得快，中间不易夹生且更加软糯口感好。
3.不喜欢吃原味大白粽的也不喜欢吃甜粽子的可以像我这样加四五克盐拌一拌，带点咸香味更好吃，大家可以试一试。
大黄米克，瘦肉准备的较多，具体我没称，切成约1厘米的方块，每个粽子里面我放了四五粒瘦肉，棉线适量
粽叶：每个粽子需要用到3片粽叶，我包了18个大黄米粽子共需要54片粽叶
大黄米淘洗后加入没过大黄米的凉水，浸泡6~8小时。
我是早晨浸泡的，下午包，包之前要把大黄米控干水分，再加点盐、少许老抽拌均匀，增加底味，上个色。
瘦肉里加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌至上浆后加少许油拌均匀锁住水分，腌制二三十分钟。
同样，粽叶需要先煮至变软，食材配齐备用。
先加入大黄米，接着加点肉，铺上大黄米，再按照小脚粽子的包法，边装米、边按压紧实，最后包裹并捆绑起来即可。
总共包18个大黄米肉粽。
同样，粽子要冷水下锅，煮开后转中小火，盖盖煮约1.5小时~2小时，煮好后关火焖1~2小时即可。
色泽金黄有食欲。
内部非常软糯紧实又劲道。
用纯瘦肉做，因长时间炖煮加提前腌制，瘦而不柴，入口即化。
1.很多朋友分不清大黄米和小米，生的大黄米颗粒稍大，相比小米色浅些，熟后有糯性；生的小米颗粒很小，色泽更金黄，熟后松散无糯性。包这种纯杂粮的要选用大黄米，熟后很粘糯口感好。
2.我用的是纯瘦肉，更纯瘦肉脂肪含量很低，更加低脂清爽，还好消化；也可以用二八或者三七肥瘦肉，煮的时候肥肉部分会流油融入到大黄米里，会更加香润，但热量较高，另外油腻遇到黏糯会加重消化负担。
3.大黄米一定要浸泡，浸泡后容易粘糯，如果不浸泡粘糯的口感会大大降低。
糯米克，绿豆克，棉线适量
能包20个小脚粽子共需60片粽叶
1.糯米洗净后加凉水浸泡5~8小时，浸泡好后都要控干水分。
2~4.绿豆洗净，我是早晨浸泡傍晚包刚刚好，浸泡好的绿豆要控干水分再倒入糯米里并拌均匀。
同样，粽叶需要煮软。
按照小脚粽子的手法包裹并绑紧。
共包20个绿豆粽子。
同样，粽子冷水下锅，煮开后转中小火，盖盖焖煮约1.5~2小时，关火后焖再1~2小时即可。
软糯紧实，原味原香。
绿豆绵密口感好，夏天吃点绿豆还有清热解暑的好处。
1.绿豆一定要提前浸泡，浸泡后熟得快且绵密口感好，还好消化。
2.绿豆和糯米的比例控制在1:4或者1:5，口感更好。
端午节快到了，大家可以根据自己的口味包点粽子，自己做的粽子真材实料，干净卫生，粗细粮搭配有助消化还能优化餐后血糖，吃粽子之前再吃点蔬菜，更能助消化、优化餐后血糖。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请