用途广泛的糯米
提起糯米，很容易联想到用糯米制作美食，如元宵节的汤圆、端午节的粽子，以及各色的糕点等，除此之外，还有用糯米酿造的糯米酒。
糯米在中国饮食文化的长河中有着悠久历史，除了在饮食方面留有浓墨重彩的一笔，在其他方面，糯米同样占有独特地位。
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文学中的糯米
水稻起源于长江流域，但是糯稻隐性突变何时被筛选及其起源时间尚无考证。
《诗经》中已有糯稻的记载
《周颂·丰年》：丰年多黍多稌，亦有高廪。
《唐风·鸨羽》：王事靡盬，不能蓺稻粱。
《鲁颂·閟宫》：有稷有黍，有稻有秬。
古代黄河流域也称稻为稌，《诗经》中所记载的“稻”一词，多指糯稻米，而非日常所吃的大米。
《山海经·南山经》中记载：其祠之礼，糈用稌米。糈是祭神用的精选稻米，可见糯米在当时具有崇高的地位。
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建筑中的糯米
中国是一个幅员辽阔的国家，在广袤的华夏大地上，有着各种各样的地形，随之也出现了各式各样的建筑群落。古时候这些建筑在建造过程中，多数都会使用上同一种建材——糯米。
科学家在明长城的城墙黏合物中发现了糯米的成分，糯米砂浆被认为是长城的主要黏合材料，加入糯米汁，可起到加固的作用。万里长城岿然屹立在世界东方，糯米功不可没。
传说春秋战国时期，伍子胥辅佐吴王打江山，吴王命伍子胥建造城墙防御工事，伍子胥下令让工匠使用糯米作为建筑材料。一年，越国起兵攻打吴国，城池被重兵包围，时值寒冬，城内百姓断粮，苦不堪言。危难之时，有人想起伍子胥的嘱托，暗中拆城墙、挖地基，发现城基砖石皆是用熟糯米压制而成，百姓将糯米砖取出捣碎，重新蒸煮分食，以解断粮之危。
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饮食中的糯米
糯米是制作甜品的主要材料，同时也是酿造米酒的主要原料。因其口感香糯黏滑，常被用来制作风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
桂花南瓜糯米粥、桂花糯米藕、红枣糯米粥等都是餐桌上常见的美味佳肴。
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