做南瓜饼,不要只会加面粉了大厨牢记2点

大家都知道南瓜具有开胃助消化的作用，而且我们平时也最常用南瓜炒菜，煮粥喝，味道香甜，让人食欲大增。但是有些孩子挑食，不喜欢吃南瓜，那今天就把这蔬菜换一种烹饪方式，让它的口感变得更美味。它就是南瓜饼，它既可以让孩子吃到营养丰富的南瓜，也能缓解挑食的问题，一举两得。但是做南瓜饼也是有技巧的，不要只会加面粉了！大厨：牢记2点，南瓜饼更香更软！第一：做南瓜饼一定要用糯米粉。因为用糯米粉做出来的饼，吃起来要比用一般的面粉更加香糯有韧性，更有饱腹感。第二：在炸南瓜饼的时候，一定要控制好油温和火候，不要用热油大火，因为油温太高不仅面熟不了，还会使南瓜饼的外表变黑，甚至是会把馅炸得露出来。因此大家在做的时候，一定要注意这两点。接下来小编今天给大家分享一道香蕉南瓜饼的做法，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

香蕉南瓜饼

By土豆丝卷饼

配料：

糯米粉克、蒸熟的南瓜克、香蕉1根、面包糠适量

烹饪步骤：

1.南瓜切块蒸熟，我用的是黄皮南瓜，切块后蒸20分钟即可

2.我今天用了将近克的熟南瓜，蒸好的南瓜趁热碾成泥状

3.放入糯米粉，糯米粉量根据南瓜的含水量调整，我今天的南瓜比较干，用了克的糯米粉，如果南瓜水分大，可以多加点

4.和成糯米粉面团

5.香蕉去皮切厚片，不要用生的香蕉，用熟的或者熟透的都可以

6.揪下一块面团大约有乒乓球大小，团圆后压扁，放入一块香蕉

7.用面团把香蕉包好团圆在做成小饼状

8.做好的小饼放入备好的面包糠上，两面沾满面包糠

9.都做好，用手轻轻压实面包糠，静置5分钟

10.热油，用筷子插入油锅，筷子周围出现密集的气泡的样子，油温就好了，放入南瓜饼炸，用筷子轻轻推动

11.两面翻动，看到小饼鼓起，颜色变深，就熟喽

烹饪小贴士：

1、南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉。促进孩子的骨骼发育，保护孩子的视力。2、南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。3、煎南瓜饼的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。4、在原料中掺加澄粉，这样出来的南瓜饼才能呈现亮色。

大家学会了吗?

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