如今市场上的大米品类越来越多，五常米、丝苗米、泰香米等等层出不穷，相信不少小伙伴都经历过在超市买米不知所措的情况，品种不同，包装各异，选来选去还是随机挑一个包装比较对自己胃口产品带走了。
对不了解大米的伙伴们来说，选米就是选价格和包装，至于味道是否合自己的口味，需要煮出一锅米饭才知道，即使不合胃口，也得吃完这袋再说。想要选到符合自己喜好的大米，大家先要明白大米的三大类型，也就是常说的粳米、籼米和糯米。粳米吸水性不强，出饭率低，但是煮成米饭后香味浓郁，黏性较好，口感软糯，油润顺滑，无论是熬粥还是煮大米饭都是不错的选择。籼米，口感偏硬，吸水性强，出饭率高，黏性较小，油性较大，煮成米饭后粒粒松散，口感爽滑弹牙，较为柔韧，比较适合做炒饭。糯米黏性极强，多用于制作粽子汤圆等食物，相信大家对糯米比较了解，本期小编主要和大家分享一下，如何分辨粳米和籼米。1.看外形粳米和籼米形状差别较大，通常来说粳米外形呈椭圆形，较为粗短，虽然有的品种偏细长，和籼米相比还是有所差距。籼米往往米型细长，米色较白，多呈不透明或半透明。2.看质地粳米质地坚硬，韧性较强，在加工过程中碎裂较少，通常不容易看见碎米，大家如果尝试用手捏会感觉米质较硬，不容易捏碎。籼米米质较脆，加工时易碎，袋中偶见碎米，用手捏籼米则通常感觉米质较脆，捏米粒中部较容易捏碎。
3.看地域
如果从外形和质地上仍旧分辨不出来是粳米还是籼米，那么大家可以查看包装上的大米产区，通常来说，粳米产自北方，而籼米则常见于南方，所以如果产区是东北一带，就很有可能是粳米，而如果产区是两广、湖北等地区，那么有较大可能性是籼米。这个方法适用于大多数大米，不过可能存在误差性，所以大家还是尽量通过大米外形和米粒质地来分辨哦。
俗话说：“一方水土养一方人”，大家口味不一，喜欢吃的大米品类自然也不一样，喜欢口感软糯的更喜欢吃粳米，追求口感弹韧的则更喜欢吃籼米，小伙伴们学会了如何分辨这两种大米以后，以后碰见选米难题的时候就可以运用本期学到的小知识选择自己喜欢吃的大米啦。