一年一度的腊八节又热气腾腾地到来啦！对于忙碌了一整年的人来说，一碗食材健康、营养丰富的腊八粥可以为疲惫的身体注入一份温暖与活力。腊八节不仅仅是一个传承千年的节日，它更标志着一个养生的绝佳时机，帮助我们在寒冷的季节里恢复元气，迎接新的一年。
冬主“闭藏”，是适宜进补的时节。中医基础理论认为，粥有护胃存津的作用，因此粥是冬季调养身体的绝佳选择之一。而腊八时节以糯米、赤小豆、红枣、桂圆、莲子、花生等为原料所熬制的“腊八粥”对于身体调养有诸多裨益，腊八粥已成为腊八节的特色美食。我国喝腊八粥的历史，也已有一千多年，根据其加入的原料不同可有不同的功效作用，总的来说腊八粥具有健脾养胃、补气强壮的功效，自然就成为“腊八节”的“明星”养生佳品。
腊八粥好处多，食材选择宜“私人订制”传统腊八粥的原料是糯米50克、粳米50克、黑米50克、桂圆50克、红豆克、莲子克、桂圆克、花生米克、栗子克、红枣克、白糖（或冰糖）适量。
一般来说，只要是自己爱吃的、家里有的食材都可以放进腊八粥中。对于部分特殊人群来说，应该选择更适合的食材，一起来看看如何通过加减调换法，做出一碗适合自己的腊八粥吧。
孩子们的腊八粥这样加。可适量加一些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的味道又补充营养；也可加上大枣、枸杞、百合干等香甜气息食材，注意大枣去核，避免发生呛咳。
糖尿病患者要注意减。糖尿病患者喝的腊八粥不要加入糯米、白米，更不可加糖类，宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，且多以豆类为主，以防止血糖升高。
消化不良者的腊八粥也要减。消化不良者食用的腊八粥要少放黄豆、黑豆等，宜多加点健脾养胃的糙米、山药、薏米。
肺病患者可以这样加。肺气虚者，尤其是老慢支人群可在腊八粥里加入点山药、百合、杏仁，宣畅肺气。
血脂高者、减肥人士的腊八粥，应更注重咀嚼口感和饱腹感，要少加糯米、白米、花生，不加糖，多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
气血亏虚者的腊八粥也要加。可适量增加大枣、枸杞、红豆、芝麻、黑米等调补气血。
口感加分项——煮粥喝粥有门道食材选好只是第一步，煮粥的细节同样重要，可以为口感大大加分。首先，熬腊八粥时注意不要放碱。谷类是B族维生素的重要来源，加碱会破坏B族维生素，造成营养物质流失。旧时民间有煮粥加食用碱的习惯，因为那时候吃的米是糙米，口感硬，要煮很久才能烂，加碱让粥熟得快、黏稠度好、口感软糯，所以这个方法就流传下来了。现代的炊煮条件更好，已经不需要这样做了。
其次，想要粥的味道好，最好使用砂锅小火慢炖。需掌握火候：先用大火煮开，再转文火熬，粥的浓香便出来了。豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，不仅可以缩短煮的时间，还会更加柔软可口哦。
除了以上煮粥细节外，还有一些小窍门可以帮助大家在喝粥的同时，更好地控制血糖。
1.喝粥的时候应该慢慢地喝，搭配其他食物一起进食，不要空腹喝粥。这样可以延缓食物进入肠道的时间，减慢吸收速度，从而减轻喝粥对于血糖的影响。
2.不要喝外面贩卖的粥品，一来这样的粥品大多经过反复熬煮，糊化程度较高，二来这样的粥品有可能为了追求口感，额外添加糖、盐等调味品，无形中增加了精制糖和钠盐的摄入量，不利于控制血糖。
.煮粥时不要加碱。很多人认为加碱能让粥汤更黏稠。但是煮粥时加碱很容易增加食材中淀粉的释放量，加剧了淀粉的糊化作用，会让餐后血糖升高得更快。
4.煮粥时注意控制熬煮的时间，简单地将全部食材煮熟即可，不要过度熬煮，以免增加糊化程度，升高血糖。
冬季养生不止喝粥，保持吃动平衡心舒畅冬季运动量减少、能量消耗慢，久而久之身体会逐渐“上火”。适度锻炼能提高机体抵御外邪能力，使人体内气机通畅，气血和顺。
运动要注意：
1.注意保暖，早晚要少出门，避免寒邪。要在日出后才开始锻炼。
2.在空气质量好的晴天中午或下午可到户外晒半小时太阳。
.准备运动不可马虎，应待身体暖和后再脱衣锻炼。
4.运动强度不宜剧烈，不宜大汗淋漓，以免扰动阳气。
5.锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。
情志养生要注意：
1.大寒情志养生方面注意不能太过劳费心神，让情志深藏于内，平和心态，适当放松，通过适宜的活动、娱乐使心神旺盛，气机通畅，做到“正气内存，邪不可干”。
2.规律作息，早睡早起。保持固定的睡眠时间和起床时间，形成良好的生物钟，确保充足的睡眠。尽量早睡早起，顺应自然界的昼夜节律，有助于调节情绪和提高免疫力。
.春节即将来临，也可营造温馨环境，调节心情。在家中摆放一些绿色植物或温馨的装饰品，营造舒适、愉悦的生活环境。适量使用一些具有舒缓作用的精油（如薰衣草、洋甘菊等），帮助放松心情，改善睡眠质量。
4.冬季日照时间短，适当晒太阳有助于补充维生素D，改善情绪，预防季节性情感障碍。
来源：江苏美年大健康