6道类似龙舟饭的家常菜，很适合夏天
过几天就是一年端午节，端午节除了粽子，最让我期待的就是赛龙舟。有一首广州话儿歌：“氹氹转菊花园，炒米饼糯米糯米圆，五月初五系龙舟节啊，阿妈叫我睇龙船。”这首儿歌估计大部分广东人都听过吧，这首儿歌可见在赛龙舟是端午节不可缺少。小时候，爸妈带我们去附近看赛龙舟边，至今我对龙舟还有一种情结。自从端午节法定假期，每年我丈夫都会陪我回老家看龙舟竞赛。
在广东的珠江三角洲，很多村落都有河涌，这些大大小小的河涌就成了龙舟竞赛之地。有的村庄在龙舟赛后会把龙舟藏在水底下，到了龙舟节，举行形式从水底下抬出龙舟，龙舟成了人们对风调雨顺的期盼。在珠三角很多村落在赛龙舟前都有龙舟宴，龙舟宴款待参加龙舟比赛的运动健儿，有的地方也会整个村的村民都可以吃。有的地方也会在龙舟竞赛之后，举行龙舟宴。现在生活水平提高了很多，龙舟宴很丰盛。而在以前，也就是我小时候看到的龙舟宴，或许受经济条件所限吧，龙舟宴不是想象中的宴席，没有鲍鱼、没有海参、没有鱼翅，也没有鸡鸭这些，龙舟宴就是家常便饭，但会有时令蔬菜瓜果来做的家常菜，比如节瓜煮粉丝虾米、炒番薯叶等等，有的地方会把龙舟宴做成一大锅菜，把所有的材料混在一起，一锅菜把很多食材包括在其中。有的地方会有5、6道家常菜。在我印象里，有的人做在小板凳上吃饭，有的人蹲着吃。
这次分享6道类似龙舟宴的家常菜，这6道菜都是我家夏天最喜欢吃，这些菜从小就爱吃，这些菜做法很简单，夏天吃清爽不油腻，消暑又开胃。天热了，这6道菜会常出现餐桌上。
一海米烧冬瓜
海米50克，冬瓜克，蒜3瓣，料酒10毫升，砂糖5克，生抽15毫升，盐适量。
1海米提前用温水浸泡。
2冬瓜削皮，切小块，蒜拍一下，去皮。
3炒锅倒入油，爆香蒜和海米，加料酒炒一下。
4加入冬瓜翻炒，把冬瓜炒至转色。
5加水焖一下，焖的过程中海米会出味，冬瓜焖绵软好吃很多。
6当汁水所剩无几，加入生抽和砂糖炒匀，撒上葱段即可。
二蒜蓉豆豉炒红薯叶
红薯叶克，蒜2瓣，豆豉1勺，盐3克。
1准备做这道菜的食材，红薯叶留下嫩叶，蒜剁成蒜蓉，豆豉不用放太多。
2红薯叶留下嫩的叶子，红薯叶梗撕皮，红薯叶也不要浪费，撕皮厚爽脆，很好吃，把红薯叶洗净。
3炒锅烧热油，爆香蒜和豆豉
4放入红薯叶，大火翻炒，大火炒红薯叶，用大火炒，不需要浪费那么多时间。
5把红薯叶炒软，放盐调味即可
三豆角炒鸡蛋
豆角克，鸡蛋3只，盐3克。
1把豆角洗净，切成细粒。
2鸡蛋加点盐打发，多打发一下，炒出来的鸡蛋口感更蓬松。
3炒锅放油，再放入豆角，把豆角炒得差不多熟。
4加入1小碗水，炒匀豆角后盖上盖子，焖熟豆角。
5加入蛋液，这道菜不需要鸡蛋液凝固成型，倒入蛋液后翻炒一下，让鸡蛋尽快炒熟，炒熟即可。
四酸菜炒牛肉
牛肉克，酸菜克，姜15克，料酒10毫升，
生抽10毫升，盐少许，淀粉10克，黑胡椒少许，砂糖10克。
1用来做这道菜的牛肉和酸菜，牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、黑胡椒、油和淀粉拌匀，腌制一下。
2酸菜浸泡一下，挤一下水分，把酸菜切细粒，放入砂糖腌制酸菜。
3炒锅烧热油，爆香姜丝，放入牛肉，大火爆炒一下牛肉，把牛肉炒得转色盛起待用。
4炒锅炒一下酸菜，把酸菜炒得干干的，再放一些油炒酸菜。
5酸菜炒好后放入牛肉，把酸菜和牛肉炒匀。
6加入水淀粉，炒一下酸菜和牛肉，炒匀即可。
五粉丝炒包菜
包菜半个，粉丝适量，虾米30克，蒜3瓣，料酒10毫升，
黄豆酱15毫升，生抽少许，盐少许。
1海米用水浸泡一下，把海米泡软，清洗干净。
2粉丝用热水浸泡一下，不要浸泡太久，1-2分钟就可以了，把粉丝捞起沥水。
3炒锅烧热油，爆香蒜和虾米，放料酒让虾米炒得鲜美没有腥味。
4放入包菜，用大火爆炒包菜。
5把包菜炒熟，放少许砂糖，炒包菜千万别放水，因为包菜本身水分比较多，可以利用包菜本身的水分把包菜焖熟。
6放入粉丝和黄豆酱，用大火爆炒，炒熟即可。
六银鱼仔蒸丝瓜
丝瓜2个，干银鱼仔30克，姜10克，蒜3瓣，
葱1根，红椒少许，盐2克，生抽10毫升。
1银鱼仔洗净，用清水泡软.
2丝瓜削皮切5厘米长的小段，摆放在盘子上面。
3蒸锅烧沸水后，放入丝瓜段蒸5分钟，丝瓜不需要蒸很长时间，蒸的太长时间，丝瓜蒸久了会出水。
4炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5放入银鱼仔炒，放点料酒、生抽、砂糖和水焖一下，把银耳仔焖熟。
6把银耳仔和蒜蓉淋在丝瓜上面，撒上葱粒即可。
夏天就是吃瓜果吃蔬菜的季节，即使天热，胃口不佳，这6道菜都可以吃着清爽开胃。希望大家喜欢这6道特别适合夏天的家常菜。