月饼不仅仅是一种美食，更是一种文化。不管是送礼还是自己食用，每到中秋，我们都会花大把的心思来挑选各式的月饼，其实，有挑花眼的这个精力我们还不如静下心来，与孩子们一起，在家自制月饼，来一段难忘的亲子美食时光。自己做的月饼不仅更符合自己的口味，而且更健康，关键还可以任意diy出自己喜爱的造型哦！
从饼皮上划分，广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。今天做的五仁月饼，饼皮就采用的糖浆皮，当然了，想用饼皮的也可以翻阅下作者前几期的文章，有详细的饼皮月饼的制作教程。
中秋美食广式五仁月饼的家常做法：
食材：
饼皮原料：低筋面粉克、转化糖浆80克、枧水2克、色拉油28克
五仁馅原料：腰果30克、核桃仁20克、南瓜子30克、大杏仁30克、芝麻20克、蔓越莓15克、玫瑰酱20克、熟糯米粉50克、蜂蜜10克、砂糖5克、色拉油20克、白酒5克、水18克
表面蛋液：蛋黄1个、蛋清1/4个、清水10克
中秋美食广式五仁月饼的家常做法做法：
1、枧水倒入转化糖浆中，用蛋抽充分混合均匀；
2、加入色拉油，继续搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至没有干粉、面团油亮的状态；
4、放入保鲜袋，排出空气，系紧袋口，室温状态松弛一小时；
5、蔓越莓切小粒，各种坚果烤熟切成小粒；
6、将所有馅料放进一个盆里，混合均匀，用手捏成一个个约45克左右的团；
7、松弛好的面团分成六个剂子，每个大概30克左右；
8、用手轻轻按压，形成中间厚两边薄的圆形；
9、馅料放在饼皮中心，收好口；
10、月饼模具里刷一层薄薄的熟糯米粉，将月饼放进去，轻轻按压底部，然后反扣倒出，脱模；
11、月饼表面轻轻的喷少量的水；
12、放入预热度的烤箱中下层，烤6分钟，取出，晾5分钟；
13、刷一层薄薄的蛋液；
14、烤箱调至度，放进月饼，继续烤25分钟左右，月饼表面金黄取出；
15、烤好的月饼晾凉，倒扣密封的保鲜盒里；
16、一天后回油即可。
中秋美食广式五仁月饼的家常做法做这个五仁月饼有几点需要注意，枧水和糖浆混合以致后来加入色拉油，一定要搅拌几下，混合充分；五仁馅的馅料捏团比较费劲，但是不能加水；最后需要注意的是蛋液不宜刷的过多，否则影响色彩和图案。另外，熟糯米粉就是将糯米粉用不粘锅小火炒到稍微发黄就行。
了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。