吃过冰皮，也吃过蛋糕
但是你吃过冰皮月亮蛋糕吗？
冰皮蛋糕非常适合夏日
冰皮+奶油+奥利奥的神仙组合
让蛋糕甜而不腻，口感丰富出众
就像是升级版的雪媚娘
一口咬下去，三重口感
既能能吃到软糯又带有嚼劲的的冰皮
还能吃到奶香怡人的奥利奥奶油
松软可口的蛋糕，简直不要太赞了
你也快来试试吧！
奥利奥冰皮月亮蛋糕冰皮糯米粉：g
糖粉：30g
玉米淀粉：30g
纯牛奶：g
黄油：15g蛋糕胚鸡蛋：4个
玉米油：40g
纯牛奶：40g
低筋面粉：65g
细砂糖：45g
柠檬汁：5滴夹馅淡奶油：g
细砂糖：25g
奥利奥饼干碎：30g
熟糯米粉：30g（手粉）
准备好冰皮材料
将冰皮材料除黄油以外全部混合，搅拌均匀
搅拌均匀后过筛一下，更加细腻
盖上保鲜膜，戳几个洞，放在蒸隔中，大火蒸30分钟，盖上盖子
蒸至不流动状态，趁热加入黄油，搅拌均匀
放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时以上
准备好蛋糕胚材料
鸡蛋分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀
和鸡蛋混合，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒顺滑状态即可
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入烤盘中，左右摇晃均匀，轻震两下气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火度，25分钟
出炉撕掉油纸，在烤网上晾凉，蛋糕冷却后，用4寸慕斯模具，压出圆形蛋糕片
淡奶油加糖打发至10分发，加入奥利奥饼干碎
继续打均匀即可，天气太热，淡奶油打发好以后必须马上放冰箱冷藏
小火炒熟糯米粉，做为手粉,炒至糯米粉微黄即可（冰皮会很黏，必须要用手粉）
冰皮分成均等的5等份，这时手粉可以派上用场了，这样不沾，还要带上手套
擀成薄片，放入小碗中
奶油装入裱花袋，挤入冰皮中
放上一片蛋糕片，封口包起来即可
做好后，放入冰箱冷藏
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