从毕业进入工作以来，自己也成为了一名从事互联网餐饮行业的老兵。亲身经历了餐饮企业从传统行业逐步接受互联网、与互联网不断融合，到逐渐开启信息化、数字化转型的的进程，但目前来说餐饮企业在数智化转型过程中依然存在很多的问题，比如公域平台的引流，私域流量的闭环运营等等。最近在看一些餐饮品牌的时候，发现一些有意思的事情，这也引发了对于餐饮的成长路径有了一些思考。
餐饮1.0:团购时代
记得年入行团购的时候，千团大战的厮杀已经进入下半场，仅存美团、大众点评、百度糯米等平台，其实国内团购兴起在年。团购给商家带来的最大的好处就是从互联网平台帮助商家进行引流，但抛开团购本身，餐饮品牌的产品、服务、环境才是支撑其走得更远更高的核心能力，否则会被互联网放大这些方面的弊端，加速品牌的消亡。现在来看，新美大牢牢把持了本地生活的第一流量入口，基于资本和其他因素的考虑，越来越多的品牌开始逃离，但很多品牌、特别是新兴餐饮品牌对于宣传的需求还是有的。
餐饮2.0：外卖时代
本身对于外卖的模式没有深入的研究，根据每年递增的外卖数据可以看得到，外卖的市场还是非常大的，也扩展了餐饮门店经营的边界。积极拥抱变化的餐品品牌搭上了外卖红利的顺风车，进入了发展的快车道。除了要经营好门店，外卖这个业务更是提高了对餐饮经营者的营销和宣传的技能要求，仅凭好吃不一定有那么满意的营业额了。
餐饮3.0：新零售时代
最近在研究餐饮品牌，发现自己还是对于商业的嗅觉特别不灵敏。看到很多门店进行零售包装产品的售卖时，很多个品牌已经走在了行业的前列，其零售产品在各个电商平台取得了非常好的销售成绩，如西贝莜面村、星巴克、霸蛮湖南米粉等。所以我觉得餐饮想要做大做强，还是要靠这种门店+外卖+零售“海陆空”立体化的经营模式，才能提升品牌势能和价值。
在之后的时间里，餐饮经营除了优秀的产品力之外，门店环境的迭代，服务的超预期，品牌的定位和价值理念等都是考验餐饮人的硬门槛。