喜欢吃粽子，却一直没有学会自己包。本来嘛，包一次粽子很麻烦的：包少了不值得，包多了吃不完会成为负担；所以偶尔想吃，也是直接去市场买几个回来解下馋，倒也随意方便。但每到端午节，报社小编都会来约稿让做粽子，私底下难免有些心虚。这件事儿让许多朋友多少有些意外：终于发现还有你不会的事情！嘿嘿，兰姨又不是超人，凭什么啥都得会？其实，包粽子也不是什么难事，只是想不想学的问题。这不，昨天高估了家里客人的战斗力，蒸好的梅干菜扣肉基本未动。于是就去买来粽叶，再配点山药、笋干、香菇，卷了几个糯米卷，照样粽香浓郁，软糯咸鲜，口味完全不输给那包得棱角分别的大肉粽。重点是制作方便快捷，迷你小巧，完全没有啃一个大粽子会撑着的负担，一口气吃了好几个仍意犹未尽——或许，这样的卷儿扔到江中，鱼儿吃起来也更方便些吧。
粽香糯米卷的做法
原料：
梅菜扣肉4块；糯米克；铁棍山药1段；水发香菇4朵；粽叶20张；生抽、蚝油各少许；
步骤：
1、糯米浸泡2小时后沥干；铁棍山药洗净蒸熟剥皮儿切成条；笋干、香菇泡发后洗净切条；梅菜扣肉的五花肉改刀切成条；2、粽叶洗净，取2、3片撕成长条待用；
3、将山药条、香菇、笋干加少许生抽、蚝油拌匀使之入味；
4、将适量的梅菜扣肉的汤汁与泡好的糯米拌匀——汤汁很咸，只需少许即可入味并上色；5、将拌好的糯米摊在粽叶上，再分别将山药、香菇、笋干与五花肉排放整齐；6、卷紧后用撕好的长条扎紧；7、将全部卷好的糯米卷整齐地放入蒸锅；加凉水大火烧开转中小火蒸1小时；
特点：
粽香迷人，软糯咸香，迷你小巧。
小贴士：
山药香菇等原料不易入味，所以要事先用少量生抽和蚝油码下味道，再与拌好的糯米一起卷；梅干菜扣肉的汤汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的咸香味道，用来蒸糯米饭十分好吃，但要注意味道很咸，所以只放少许就可以了。
梅干菜扣肉的做法，请查看《兰姨厨事》之《简易版梅干菜扣肉》。
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