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薯饼
By食无涯
不煎不炸无油，低脂健康的薯饼。
原料：红薯、糯米粉、木薯粉、白糖、水、白糖、紫薯、淡奶油。
做法步骤：
第1步、紫薯红薯洗净切块蒸熟。我一般多蒸点直接吃。一小部分做馅料。
第2步、紫薯压泥加淡奶油（我放的是裱花后多出来的打发淡奶油）白糖搅拌均匀。
第3步、糯米粉木薯粉混合加入红薯，白糖开水和匀。
第4步、和成光滑的粉团。
第5步、紫薯馅搓成小圆球，红薯粉团分成均匀的剂子压扁。
第6步、裹入紫薯球，搓成圆球稍微压扁。
第7步、放蒸锅蒸10分钟左右。
第8步、待凉透再从锅中取出装盘。
第9步、切开后紫薯与红薯的颜色特别艳。奶香扑鼻。
小贴士：
1.糯米粉里面要加点木薯粉或粘米粉，蒸出来的饼不容易塌陷好定型。加木薯粉更有嚼劲，但是不能加太多，太多红薯饼凉透后会变硬。2.粉团一定要用沸水和匀，这样的粉团不会开裂。3.可以一次性多做点，做成生胚放冰箱冷冻，随吃随蒸。
来自美食天下食无涯的作品。
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