在中国古代，黑糯米被称为“贡米”是献给皇帝使用而贡品。现代研究中也发现，黑糯米含丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，卡路里更是只有糙米的一半，是追求健康、美丽之人的首选！中医认为，黑糯米可以安神、益肾气、滋阴养胃、补中益气，并可调和心胃间循环，且使筋骨强壮，以促进生长发育。多吃黑糯米，就可恢复体力、补充营养，以黑米泡酒有助于治疗头晕目眩、腰酸腿软及发白，能提高睡眠品质，减缓风湿性关节炎症状。选购：以色泽黑且均匀、颗粒完整、饱满、没有杂质且虫蛀现象者为优先。烹调：烹调前用水浸泡约4~5小时，若单纯煮食黑糯米，则克用浸泡的水直接烹煮。禁忌：黑糯米和糯米相似，粘性大，容易导致腹胀，所以幼儿、老人或肠胃不好的人最好避免食用。黑糯米较硬并粗糙，以熬粥、煮甜品较好，或混入其他谷类，煮成杂粮饭。甜糯米饭材料：黑糯米2杯，桂圆肉、葡萄干、枸杞、米酒各少许，砂糖、黑麻油各少许。做法：黑糯米洗净，桂圆肉切小块。将所有材料及米酒一起放入锅中蒸熟。趁热取出，拌入砂糖和黑麻油调味即成。功效：糯米为主食类，加酒克增加香味，而桂圆肉、葡萄干等含铁量较高的食物，可补充体力、增加血气。补血黑米藕材料：黑糯米克，莲藕0克，白糖30克。做法：将莲藕洗净去皮，切开一头。把泡好的黑糯米灌进藕孔里。用蒸笼蒸约40分钟取出，待凉后切成厚片，摆在盘上，轻轻撒上白糖即可。功效：含有维生素B群、矿物质，具有活络经血的功效，常食可减轻容易头晕、贫血的现象。椰汁糯米粥材料：黑糯米克，椰浆适量，糖3大匙。做法：黑糯米泡水后，待水滚加入，再次煮滚后改小火，保持沸腾煮约30分钟。加糖搅拌均匀，食用时加入适量的椰浆即可。功效：黑糯米可以补养心血，此甜汤具有润泽容颜、美白肌肤之功效。我是个新手，喜欢品味四季的文章，即可点赞，收藏或转发，如有批评或建议请
