鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片菜里没有夫妻，蚂蚁上树但树上没有蚂蚁，杏仁豆腐里没有豆腐，同样，老婆饼里也不可能有老婆。这是网上广为流传的段子，这也是每个中国人公认的事实。鱼香肉丝是因为成菜的味道由于各种调料的调和，从而吃起来像鱼。夫妻肺片倒是因为发明这道菜的人是真夫妻。蚂蚁上树的名字来源是因为“肉末挂在了粉丝上”。杏仁豆腐却是由于杏仁浆加冻粉，成品洁白，凝结成块状如豆腐，那下面问题来了，老婆饼到底为什么要叫老婆饼呢？
关于这种点心的名字来源，其实有好几个版本。而最著名的那一个，来自于广州莲香茶楼里的那位拿着店里的招牌点心回家，却被老婆说不如娘家随便做出来的冬瓜角好吃的潮州面点师傅。又由于这位师傅不服气，而妻子做出来的冬瓜角也真的出乎了他的意料的好吃，而这位师傅把点心带回了广州后，又征服了茶楼里包括老板娘在内的其他人。这个“潮州师傅的老婆做的”点心，也渐渐流传开来。这就是“老婆饼”的前身。其它的说法还有诸如一个男人为了赎回给自己治病的妻子而发明了一种味道极好的饼，而就是用卖饼赚来的钱，这个个男人成功地把老婆赎了回来。而这种饼也被后人叫做了老婆饼。更有人说是因为朱元璋的妻子马氏，为了给将士们准备行军要用的干粮，所以就把冬瓜、小麦粉等等能吃的东西调合在一起做成了一种饼。由此得名“老婆饼”。
但是不管哪一种说法，如今老婆饼可谓是人尽皆知。它的种类也比一开始更加的丰富，而最重要的，味道也越来越好了。虽然饼里没有老婆，但是不妨碍现在有了越来越多样的馅料。老婆饼好吃，但是你会做吗？那如果想尝试着做一下这个饼，就得准备以下的原材料了:中筋面粉、猪油、麦芽糖、绵白糖、熟糯米粉、冬瓜蓉、凉水、开水。这些配料里包括了老婆饼的三个部分，馅料、油酥和水油皮。
先来做水油皮。
中筋面粉里加入猪油、开水和一点点麦芽糖。先筷子搅匀，等面团散热之后不烫手了再下手揉面。揉成光滑的面团，然后在案板上摔打几下，让面筋更好地形成。然后醒面二十分钟。要注意，老婆饼的水油皮要用热开水和面，水温要在八十度以上。而加入麦芽糖的目的，是为了能让面团在烤制过程中更好的上色，同时也可以增加湿润度。
接下来来做油酥。
油酥的制作就相对简单了。中筋面粉加猪油，揉面到完全成团，并且要揉均匀。而干油酥在制作时千万不能沾一点水，因为干油酥的目的是为了起酥有层次。一旦沾了水，在跟水油皮混合过后就达不到很好的起酥的效果了。这一点一定要注意。
然后来炒内馅。
锅里添一点水，加绵白糖，加少量的猪油，熬猪油和糖都融化。然后把熟糯米粉加入锅中，转小火，稍微翻炒几下，然后加入冬瓜蓉。炒成团后，馅料就做好了。这个方子里用的是冬瓜这种传统的馅料，现在各种各样，诸如豆沙、莲蓉、枣泥等等，大家可以自由挑选。加熟糯米粉的目的是在于为了让冬瓜蓉在烤熟之后的流动性不那么大，更方便食用。
现在可以来包了。
用水油皮包住油酥。然后把一整团面团稍微整理一下擀面杖擀成面片，再把面片从某一个边开始卷，卷成长条形。卷成长条形后稍加整理就可以把它分成一个一个的剂子。包油酥的时候一定包严实，不要漏酥，否则层次感就会消失了。而擀面皮的时候，要从中间向两端擀开，这样才不会变成中间厚，两端口薄。并且擀面时边缘一定不要感到出界，不然也会把夹层的油酥弄破。
分完剂子之后，就可以把它压成面片把馅儿包进去了。包好之后稍微整理一下，擀成饼。还没完！不要着急。因为馅料里有油，再加上冬瓜蓉有时候，不是很细腻。在烤制过程中，可能顶破外皮。为了不让它们“破相”，就用刀在饼面上开两个口子吧！刀痕一定切到底。然后均匀的刷上全蛋液，撒上芝麻。可以进烤箱了。烤箱预热二百度，烤二十分钟左右就可以出炉啦。饼里并没有老婆的老婆饼就做好了。
外皮金黄油亮，酥脆可口。内馅柔软香甜，回味悠长。不愧是流传千百年的著名点心。一句好吃都概括不了它有多优秀。光说不练假把式，要发呆啦，赶紧开始动手吧！