糙米，是指没有经过去壳或切片加工的大米，保留了米糠和胚芽等营养成分的外层，营养价值更高。与白米相比，糙米更加健康，有很多的功效和作用，今天我们就来看看糙米的营养价值和怎么吃更加健康。
一、糙米的营养成分
糙米含有丰富的纤维、维生素、矿物质和抗氧化物。其中，糙米所含的维生素B群和矿物质成分（如锌、铁、镁、钾等）十分丰富，营养价值非常高。
（一）糙米富含膳食纤维，促进消化
糙米中的大量膳食纤维，是保持人体消化系统健康的重要组成部分。它能促进肠胃蠕动，帮助粪便排泄，减少便秘，降低胆固醇水平。
（二）糙米含有丰富的维生素B群，提高免疫力
维生素B群是维持细胞、组织和器官健康所必需的重要营养素。糙米所含的维生素B群包括叶酸、核黄素、烟酸、维生素B1等，这些成分在增强人体免疫力、预防疾病方面具有重要作用。
（三）糙米含有丰富的矿物质，强健骨骼
糙米富含镁、锌、钾等矿物质，这些元素可以促进身体骨骼和齿牙的生长发育，有助于预防和治疗一些与骨骼相关的疾病，如骨质疏松和牙龈出血等。此外，糙米中还含有铁、铜等元素，有利于红细胞合成，预防贫血。
二、糙米的食用方法
（一）无糠饭
将糙米加水浸泡至少3小时，然后加入足量清水，大火煮10分钟，然后用小火慢慢煮20-25分钟，即可以煮成一锅美味的无糠饭了。
（二）糙米粥
将糙米加水浸泡至少3小时，然后加入足量清水，大火煮10分钟，用小火慢慢煮20-25分钟，煮到糯米粥的程度即可。
（三）糙米面食
将糙米磨成面，与一般反高就是普通小麦面或其他面粉混合，做成糙米面食。
三、注意事项
（一）适量食用
尽管糙米的营养价值非常高，但是也不能一次性食用太多，以免引起消化不良或肠胃不适。
（二）不能代替所有粮食
虽然糙米的营养价值很高，但不能完全代替其他粗细不同的粮食，要保持多样化的膳食结构。
总之，糙米作为健康食品，是我们平时饮食中的不错选择。适量的食用糙米，可以补充人体所需要的营养成分，有助于保持健康。我们需要养成坚持食用糙米的习惯，才能使我们更加健康。