家乡的蒸年糕，不用糯米粉，南方的传统方子，家家抢着做！
过年倒计时，年夜饭大家都希望吃着好兆头，所以做菜也是很讲究的，比如做一份福袋希望来年腰包鼓鼓的，做一道白菜也是希望来年能发财，而蒸一道年糕当然是希望在新的一年蒸蒸日上，事事顺心了。南方的年糕和北方的不同，喜欢用大米粉来做，而北方更喜欢用糯米粉做各种滋味的年糕，但是糯米粉不好消化，而且牙口不好的人吃起来很困难，比较粘牙哈。所以小编今天和大家分享的这道年糕是南方福建特有的，用大米粉紫菜腊肠，还有碱性食物芋头一起做的腊味芋头年糕，吃起来香，而且碱性食物吃了能增强体质，过年期间还有帮助消化的作用呢，新春佳节千万别错过哈，赶紧做起来和家人一起分享吧。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。芋头中所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。而且芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气，能增强人体的免疫功能。
所以平时大家不妨多吃吃这类的碱性食物，芋头还可以直接蒸着吃，或者炒着吃，涮火锅都是很好的食物，一斤4元真不贵，值得为健康多吃吃。
做芋头糕我选的是槟榔芋头，粉粉的口感，真不错的。
材料：芋头克腊肠40克萝卜糕粉克紫菜少许水克
辅料：蒜蓉少许盐胡椒粉
1、首先我们要将芋头去皮后然后用擦丝器擦成细丝备用（为防止芋头和皮肤接触会痒，可以带上一次性手套操作更方便些），腊肠也要切成细丁，还有少许的蒜蓉剁碎了备用
2、家里有大米粉的也可以直接使用，我刚好家里有这个萝卜糕粉就用上了，总之不能用糯米粉就对了更不需要面粉，用的就是我们南方人天天吃的米饭的那种米，磨成粉就是大米粉了，也叫粘米粉，做萝卜糕芋头糕就是用这类的。
3、将粉和水按照比例混合，然后搅拌均匀，如下图这个状态
4、直接热锅冷油，将蒜蓉和腊肠丁放入翻炒至腊肠丁变透明，出香味
5、然后加入芋头丝继续翻炒片刻，接着加入刚没过材料的水烧开后焖煮几分钟
6、接着将调料和萝卜粉浆倒入，这里要注意哈，倒入时候要转小火，并且用铲子不断搅拌避免面糊不均匀
7、搅拌到很粘稠的状态时候，将芋头半成品装入涂油的模具中，尽量选择深盘就是有一些高度的，这样蒸好的成品也很好看，接着放入蒸锅中，上汽后蒸上1个小时左右。
8、等冷却后倒扣脱离出来，很有卖相又非常好吃寓意又好，过年了家家必备，你也试试吧。
直接蒸好的可以切片吃，但是个人觉得再放入锅里面小火煎片刻，那会更香的哈。作为年菜，个人强烈推荐，蒸一蒸，让日子红红火火的旺起来。
小叮咛：芋头这个用量你可以根据自己的口味酌情增减都没问题的，因为是做咸味的所以特地加入了紫菜这样就更鲜美了。
家乡的蒸年糕，不用糯米粉，南方的传统方子，家家抢着做。喜欢的动手试试吧