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每日语录
蜜饯山楂拌豌豆苗八宝瓤苹果全部苹果8个(重约1公斤)鸡头米28克，熟莲子40克，金丝密枣28克，糯米50克,白糖克，薏米25克，葡萄干15克，青梅15克，金糕15克，樱桃脯15克，糖桂花20克，瓜子仁5克。(1)将鸡头米、薏米洗干净，放在碗里后倒入清水(克左右)，上笼屉用旺火蒸20分钟左右，蒸烂后取出待用。(2)将糯米洗干净，加入清水(克左右)，上笼屉蒸10分钟左右(约5成熟即可)取出。(3)将苹果削去皮、蒂、残花干，用小勺挖去核，使其成直径约2～3厘米的空洞(靠底处要薄一些)。(4)将金丝密枣、青梅、樱桃脯等都切成0.6×0.6×0.6厘米的小丁。金糕切成细丝。(5)把薏米(碗中有残水必弃掉)与蒸烂的鸡头米金丝密枣、葡萄干、青梅、熟莲子、樱桃脯、瓜子仁等一同放在碗中，加入蒸好的糯米、白糖(50克)搅拌均匀，分别塞入苹果的空洞里去，然后上笼屉用旺火蒸熟。(6)苹果蒸熟后取?当归羊肉羹请到txt.Aisu.cn
软溜珠廉鱼将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。调和。三、用净锅，下清汤烧滚，再用筷子将调好的鸡茸和干贝一团团地拨入汤内，加酒、盐、味精烧开即好，黄鱼羹全部“冰鲜羹”就是当今的“黄鱼羹”。此菜讲究黄鱼本味，具有软滑而透明，味道香醇而荤润的特色主料：净黄鱼肉克。配料：嫩笋50克，熟猪肥膘25克，熟火腿10克，鸡蛋1个。调料：姜汁水10克，姜末3克，葱末3克，葱段5克，绍酒15克，精盐4克，味精3克，清汤克，湿淀粉60克，熟猪油75克。（1）将黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；猪肥膘切成指甲片；嫩笋、熟火腿均切成末；鸡蛋在碗内打散，待用。（2）将炒锅置中火上，下入熟猪油(２５克)，投入葱段、姜末煸出香味，即将鱼片落锅，放入绍酒、姜末水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味业肜湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可上桌。眉炸梅卷全部猪里脊肉（３００克）、鸡肝（１２５克）、网油（５００克）、葱姜汁（７５克）、黄酒（４０克）、白糖（２克）、精盐（６克）、鸡蛋（３只）、糯米粉（２５０克）、花椒盐（少许）一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。二、把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径、粗６寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下。三、再用糯米分和鸡蛋２只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥,取出将每段再切成6小段,整齐地装在盘内,另外再撒上少许花椒盐即好.
清脑羹枣仁荔枝鱼片蟹肉一品瓜宫保鼍龙花全部色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。鳄鱼肉克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油0克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉，抹匀浆好，青椒洗净去内盘切成大丁待用。2、炒勺上火，加入诌油烧热，下入大料、葱姜蒜末煸也香味，下入鸡汤，煮10分钟捞出大料，下入丸子，加入蚝油等调料，煨靠入味后收汁、淋芡，使汤汁挂均匀，淋香油出久待用。3、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，加入鸡汤、调料及鲍贝，文火煨、靠入味后收汁，淋芡使汤汁挂匀，淋香油出勺与丸子分装入盘内，即成。三花头艳
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