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南瓜糯米饼
By琴韵优雅
这个南瓜糯米饼的外皮是酥脆的，咬一口会听到清脆的声音，酥脆的外壳里面是软糯的，包裹着浓浓的红豆沙，吃到嘴巴里，真是舌尖上的享受，这么好的美食谁人不爱呢！红豆沙中参了一点点紫薯泥，所以馅料看上去像是紫色，实际上是红豆沙和紫薯。
原料：南瓜(去皮)、糯米粉、大米粉、紫薯红豆沙、白糖、面包糠。
做法步骤：
第1步、南瓜去皮切片上锅蒸熟，加适量白糖趁热压成泥。
第2步、糯米粉和大米粉放盆中拌均，加入南瓜泥用筷子搅拌成絮状。
第3步、下手和成软硬适中的面团。
第4步、面团分均等份。
第5步、取一个面团揉圆按扁，包入紫薯馅。
第6步、用虎口包法包好收圆。
第7步、全部都包好，还包了两个小的给孩子吃。
第8步、取一个两边刷点水，粘满面包糠，用手轻轻压一下粘牢实，依次都做好。
第9步、锅中加入多一些的食用油，油温三~四成热时下入饼胚。
第10步、烙至一面微黄后翻面，再烙另一面，反复翻面二~三次，使其色颜金黄，鼓起就熟了。
第11步、外皮是酥脆的，内馅满满的紫薯红豆沙。。
第12步、色泽金黄，诱人食欲！
第13步、外皮酥脆，软糯香甜，大人孩子都爱吃。
小贴士：
由于南瓜的含水性不同，和面时要根据实际情况增添食材，面粉和南瓜的比例不是绝对的，增加点面粉是没有问题的，最后面团和到软硬适中就可以。2.烙制时火候不能大了，以免烙糊就不好看了。
来自美食天下琴韵优雅的作品。
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