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“一方水土养一方人”，一方水土也种植一方米，得天独厚的地理环境优势种植出全国举世闻名的五常稻花香大米，成为我国国宝级的大米之一。现在这款大米已经走进千万家的餐桌。
大米基本分为三大类，籼米、粳米、糯米。
粳米，产自我国的东北地区，米粒呈现椭圆形长粒形，也就是今天我们购买的“五常大米”，五常大米质地坚硬韧性较强，一年只能够种植一茬，同时粳米的出饭率也低，煮成米饭后的粘性较大，香味浓郁，软糯而油润，口感是其他种类的大米所不能比拟的，有嚼劲，有任性，蒸煮的大米饭满屋飘香。
五常大米，最标志的特点就是剩饭不回生米饭不挂碗，凉饭不会生的的特点。
籼米，主要产自南方地区，适合用来做炒米饭这种美食，大米偏细长，是长粒米，南方整体气温较高一年两三茬的大米种植，所以产量比较高，粘性和油性都没有粳米那么好。
糯米通常被分为糯粳米、糯籼米两种，这种的大米粘性特别强，这种米一般用于说汤圆、年糕、粽子、糍粑等等，或者用来酿酒。