八宝饭，是一道美味可口，寓意深刻的传统美食。八宝饭的八大配料，莲子、大枣、橘子、桂圆、樱桃、冬瓜、薏仁、瓜子仁等，都被赋予了吉祥如意，和谐平安的意念。目前八宝饭的做法各不相同，大家可以根据自己的喜好加辅料和调料。
方法一：
首先，糯米用清水浸泡4小时，捞出沥干，用湿布铺在蒸笼上，再用大火蒸上20分钟，然后加进去猪油、白糖拌匀；
使用一个大碗，碗底铺一层自己喜欢的辅材，这里我们还使用传统的辅材，莲子、红枣、金桔、桂圆、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等，(记得辅材在放进去碗前，要洗干净，要起泡泡，这里就不详述了)，再铺一层糯米，再铺一层辅材，将剩下的糯米铺满碗里，压平压实；
再用蒸笼大火蒸30分钟，取出大碗，趁热倒扣在盘中，即可。
方法二：
材料：糯米
配料：红枣，薏米，莲子，梅子，葡萄干，红豆沙，枸杞，猪油，白糖，桂花酱
步骤：
把糯米放在水里浸泡8小时，待米粒充分吸收水分后，放进去蒸锅以大火蒸30分钟。
拿一个大碗，把猪油涂在碗的表面，以防止配料粘在碗表面。
将红枣，薏米，莲子，梅子，葡萄干，枸杞一层一层地均匀放置。
把蒸过的糯米铺在配料上将红豆沙均匀地铺在糯米上，不能使其厚度超过碗口。
在红豆沙子上铺一层糯米，鱼盘边平齐，使成品有层次感，更好看。
把八宝饭放进去蒸锅中，用大火蒸制40分钟。
取下蒸好的八宝饭，用大盘子盖在碗上，整体翻面，倒扣在盘子上，取下碗。
锅中加进去适量水，放进去白糖、桂花酱，煮开后浇在八宝饭上，这道美味美味可口的八宝饭就做好了。
方法三：
材料：糯米g
配料：红枣，葡萄干，红豆沙，枸杞，猪油，白糖，桂花酱
生产步骤
首先，把糯米放在水里浸泡6小时，待米粒充分吸收水分后，放进去蒸锅以大火蒸30分钟。
把红枣、薏米、莲子洗净，也放进蒸锅里，要注意的是薏米和莲子要蒸熟蒸透。
我们可以拿一个大碗，将猪油涂在碗的表面，以防止配料粘在碗表面。
将红枣，薏米，莲子，梅子，葡萄干，枸杞随意地放在碗底，可按自己喜欢的方式，但要一层一层地均匀放置。
把蒸过的糯米铺在配料上，只需铺一半即可。
将红豆沙开始均匀地铺在糯米上，不能让红豆沙的厚度超过碗口。
在红豆沙上面再接着铺上一层糯米，鱼盘边平齐，使成品有层次感，更好看。
把八宝饭再蒸个20分钟再放进去蒸锅中，用大火蒸制40分钟。
锅中加进去适量的水，接着放进去适量的白糖还有桂花酱，煮开之后浇在八宝饭上，这道美味美味可口的八宝饭就做好了。
方法四：
米，蛋，葱姜，胡萝卜，香菇，香肠，洋葱，青椒，生抽，鸡精
鸡蛋磕进去碗中打散，葱姜切碎，腊肠蒸熟后切丁，胡萝卜洗净切丁，香菇洗净切丁，青椒去籽洗净切丁，洋葱去皮切丁
锅内倒进去油烧热倒进去蛋液炸成细碎块盛起
再次倒油放进去葱姜炒香，再倒进去香肠炒香
将胡萝卜、冬菇、洋葱、青椒翻炒均匀，倒进去洋葱、青椒翻炒
将炒好的鸡蛋和米饭倒进去炒匀，加进去生粉及鸡精，翻炒至均匀即可盛盘
一顿可口的八宝饭就做好了
方法五：
原料：糯米、白糖、沙拉油、红豆沙、核桃仁、红枣、熟花生米
一、糯米洗净，用冷水浸泡30分钟，放进去电饭锅，加进去毫升的水，将糯米煮成糯米饭。放进去碗中，放凉，加进去糖，静置备用。
二、将红枣洗净，去核和切半。切碎花生仁和核桃仁。将花生仁，碎核桃仁，红枣，拌进去红豆沙。
三、取下玻璃碗，用色拉油在碗边擦拭，以免粘在锅上。将调好的红豆沙置于碗底中央。把糯米放进去平底锅中，按个人喜好再加些蜜饯，将糯米装满碗中，压平后放进去蒸锅中，然后加水，将糯米放进去平底锅中，盖上锅盖蒸约30分钟，使所有辅料的味道都渗进去糯米中。
四、蒸好后放凉3分钟，那么之后直接拿刀在八宝饭和碗边划一圈饭还有碗就可以分开了，然后再把八宝饭倒扣在盘子上，八宝饭就做完了。
可以在八宝饭上洒上适量的白酒，再用火烧烤一下，在陕西很受欢迎。