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天气一热，大人小孩的胃口就会变得不大好。即便是我平时最爱吃的油焖大虾、卤猪蹄上桌都提不上劲儿，只想吃点酸甜开胃的东西。刚好家里还有一个菠萝，我今天就用菠萝做一道酸甜适口、清香软糯的原味菠萝饭吧~
说起来，菠萝饭还是云南傣族的特色美食，如果你到了西双版纳，千万不要错过这些当地的美食，不光做法独特，口感更是与众不同。
：菠萝、糯米、大米、冰糖。
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1、糯米、大米洗净，提前浸泡3小时；
2、将糯米、大米放入电饭锅内，加入适量清水煮10~15分钟至8分熟；
3、菠萝冲洗干净，顶部切一刀，用刀和勺子挖空里面的菠萝果肉，并盛出菠萝汁；
4、小锅内放入适量水煮沸，放入冰糖熬煮融化，制成糖汁；
5、将蒸熟的糯米饭倒入糖汁内，倒入适量菠萝果肉、菠萝汁搅拌均匀；
6、将拌匀后的菠萝糯米饭装入空心的菠萝中，放上之前切下来的菠萝盖子，用牙签固定好；
7、把封口后的菠萝放入蒸锅中，加盖蒸10~15分钟左右即可。
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糯米和大米的比例是3:1，如果不喜欢太软糯的话，可以自行调整。当然，光用糯米不放大米也是可以的，但糯米建议至少提前1小时浸泡。掏空菠萝肉的时候，千万要小心，不要把菠萝划破了。至于形状的话，可以根据个人喜好切成“盅”状，也可以横着或者竖着对半切。
煮糯米饭的话，一般建议电饭锅刚跳至保温档就可以关闭电源了。有的朋友喜欢在糯米饭上加入白砂糖，我一般是用冰糖水，这样比较容易搅拌均匀。
如果你喜欢味道丰富一些的菠萝饭的话，可以加入大枣、枸杞、葡萄干、坚果之类的。填好菠萝饭的菠萝放入蒸锅内，建议蒸10分钟以上，因为蒸的时间越久菠萝味越浓。