今天早上花吃姐姐6点多就醒来了，为的就是把我昨晚泡下的糯米蒸熟，然后拌上甜酒曲自制酒酿。
嘴巴里仿佛已经品尝到几天后那股清甜的酒香了呢～
蒸好的糯米做完酒酿还剩了不少，灵机一动用它和冰箱里剩的几颗香菇腊肠和鸡蛋，一起做了个鸡蛋糯米卷。
又香又糯的超级满足，咀嚼间迸出腊味和香菇的独特香气，好有腊月的风味呀。
这款鸡蛋糯米卷的做法其实和武汉的三鲜豆皮很相似，只不过形态不同、也少了些技巧上的难度。
一次可以多做一些放冷冻，之后不管是煎、蒸，都可以很快上桌，软糯又酥香，太适合唤醒冬天的早晨了。
RECIPE
鸡蛋糯米卷
材料鸡蛋5个/干香菇3颗/腊肠1根糯米适量调料生抽1瓷勺/蚝油1瓷勺/淀粉半瓷勺老抽1小勺/盐适量1.处理食材：干香菇提前泡软后切丁，香菇水备用。腊肠切丁。2.蒸糯米饭：干糯米提前一碗用冷水浸泡，泡到米粒用手稍微一捏就能碎的程度。蒸屉上铺一层打湿的纱布，平铺上泡水后沥干的糯米，上锅中火蒸30分钟至熟透。偷懒的也可以直接用干糯米加水放电饭煲里煮熟，但浸泡后蒸出来的糯米口感更Q弹一些。3.炒糯米饭：老热锅倒少许油，放入腊肠丁和香菇丁，炒香。接着加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1小勺老抽、一小撮盐，调味。加入蒸熟的糯米饭，拌匀后盛出备用。4.煎蛋皮：5个鸡蛋打散，加入半瓷勺淀粉、2瓷勺香菇水，搅拌均匀。淀粉的加入会让蛋皮成品更柔软，没有的可以不加。平底锅中刷薄薄一层油，开火，油微热后倒入一层蛋液。蛋液表面凝固后，用铲子把周围一圈刮开，慢慢掀起来，取出就是一张蛋皮了。依次把所有的蛋液都摊完。5.卷入馅料：取一张蛋皮，平铺上一层炒好的糯米饭，周围一圈不要铺满，避免卷起后溢出。接着卷成长条，稍微用点力，不然后续容易散开。6.煎糯米卷：平底锅小火，刷上薄薄一层油，把糯米卷放上去用铲子压一压，煎到两面金黄。可以直接吃，也可以切段，瞧这晶莹剔透的糯米，油润喷香的腊肠香菇丁，每一颗都呼之欲出，食欲满满！卷在馅中的蛋皮滑嫩又柔软，外头煎到金黄的部分又充满了酥脆的蛋香，两种不同的口感和香气在舌尖不停环绕。不仅口感上超满足，吃下去肚子里也非常有饱腹感。有时间可以一次性多做一些，把卷好的鸡蛋糯米卷用保鲜膜抱起来，放冰箱冷冻，提前一晚拿出来回温，大早上下锅或煎或蒸，都可以～今天是腊八节，不知道大家有没有熬上一碗腊八粥？小时候每到这天家里人都会提前熬上一大锅腊八粥，离家后有时会自己熬上一碗，有时会去灵隐赶上腊八施粥，现在连物业都会提前为住户派发腊八粥，每年的这天都是仪式感满满，年味真的越来越浓了。如果你还没喝上腊八粥的也别急，之前我就发过食谱，点图片就可以直达咯～好啦，今天的食谱和分享就到这里～你 糯米的哪种吃法？你喜欢喝腊八粥吗？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～热乎乎的冬日早餐双蛋鸡丝粥鸡茸玉米烘蛋年货好物迎新春，二家终于来了！不管是年底的大扫除神器，唠嗑必备的零食礼包还是中国年的红色年味好物又或者是给长辈亲戚准备的新年心意在二家统统都有折上折！大牌超级爆品直降到底，全场优惠券叠加专区立减还有中奖率%的好运抽奖元无门槛券说不定就砸到你了！戳??下图逛起来叭~戳上图直达卖场》》》预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇