大家好，我是美食小编小阿倩，今天跟大家聊的是汤圆的正确煮制方式，这样煮出来的汤圆面皮不破还劲道。汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。
大年三十吃饺子，正月15吃汤圆，各地地理位置不同，风俗不同，因此对汤圆的做法也稍有差异。随着生活水平的提高，汤圆的种类也变得五花八门。由最开始的黑芝麻汤圆，已经演变成蓝莓火龙果芒果和面做成的彩色汤圆。色泽味俱全，营养又健康，汤圆便成了许多人的心头好，即使不是元宵节也会买一份汤圆尝尝鲜。
那么问题来了，煮汤圆的时候到底是冷水热锅还是热水热锅呢？怎样煮出来的汤圆皮儿薄馅还不会外漏呢？众所周知，汤圆都是速冻汤圆，回家直接用开水煮。出锅的时候汤圆馅儿和水都融合在一起，所以汤圆的味道就没有了，皮破馅漏一点也不美观。怎样煮汤圆才会不被煮破呢？速冻汤圆需要冷水下锅，许多人都不知道这一点。因为速冻汤圆是凉的，开始下锅，遇热就会是汤圆皮破碎，导致受热不均匀。因此想要煮一锅圆满的汤圆，在温水的时候就要把汤圆下锅，这样汤圆和水一起烧热，汤圆不易破。
大多数人煮汤圆的顺序都错了，因此煮出来的汤圆不是破皮就是露馅，所以不好吃。切记冷冻汤圆千万不要用温水下锅，记得用冷水。如果自己在家做的新鲜汤圆，就要记得用开水下锅。现在的汤圆皮薄馅软，开水下锅后能迅速浮起，倒入两次冷水的原因是受热均匀。
煮出来的汤圆不容易破皮，用勺子沿着锅边顺着一个方向慢慢搅动，不要让汤圆沉底，这样不破皮。最后总结一下，速冻汤圆需要冷水下锅，水开以后放两次冷水。新鲜汤圆开水下锅，同样需要加入两次冷水。因此汤圆究竟是先放热水还是先放冷水？需要取决于你的汤圆是速冻还是新鲜，想做一锅不破皮的汤圆记住这两点就好了。今天小编就给大家讲到这里，欢迎大家在下方留言交流。
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