教你做糯米蒸排骨，清香扑鼻，肉质鲜嫩，绝对让你大饱口福！
我们在平常干什么事儿的时候，有时候都会无精打采的，但是一提到吃，立马精神抖擞，人们首先想到的肯定是要填饱我们的肚子，补充我们所需要的营养。现在我们对食物的质量是越来越注重了。排骨呢，是我们经常吃的，做法也是很多样的，像红烧排骨啊，糖醋排骨呀，或者是炖成排骨汤，这都是我们平常经常做的，应该都吃腻了吧，而这道糯米蒸排骨制作简单，吃起来味道也很好。它可是一道色香味俱全的传统名吃哦。
这道糯米蒸排骨其实听上去是很复杂的，但是做起来确实很简单的，我和朋友去吃饭的时候就经常会点这道菜，满满的糯米的清香包裹着排骨的肉香，吃在嘴里，真是一种享受。我们在家里几乎是不会选择这样的做法的，怕自己做的没有饭店里的好吃，我自己在家里也尝试过几次，确实是味道不怎么好，后来我又去了那家饭店，请教大厨怎么做好糯米蒸排骨，给我说了方法之后，我回家试了真的不一样了。比之前好吃多了。
下面我就把大厨分享的方法告诉大家，希望大家在家里也可以做出好吃的糯米蒸排骨，我们先准备食材，需要准备糯米，排骨，荷叶，还有酱油，盐等其他需要用到的食材。都准备好了之后我们就可以动手制作了。我们要做糯米蒸排骨的时候要提前把糯米洗干净，用水浸泡1个小时。
我们先把买来的排骨剁成大小均匀的块状，准备一个小盆，加入适量的清水，把排骨放进去浸泡一下，这是为了泡出排骨里面的血水，中间我们要不停的给它换水，直到水变得清澈了，我们把排骨洗一下，放在盆里，加点料酒，蚝油，生抽，盐，胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟，让它入味。之后我们把荷叶洗干净，放在开水里烫一下，让它变软。
然后我们把泡好的糯米沥干水分，倒进腌排骨的盆里，加入一勺色拉油，把它们搅拌均匀，让糯米充分的吸收排骨里面的水分，再腌制10分钟，之后准备一个蒸锅，加入适量的水，把荷叶平铺在蒸笼上面，然后将我们拌好的糯米和排骨倒在荷叶地中间，把荷叶包好，开始蒸，大火等水煮开了之后，转成小火蒸1小时左右，如果想吃软一点的，可以再蒸一会儿。最后取出来，撒上葱花就可以吃了。
这道糯米蒸排骨就做好了，大家应该会很好奇，为什么会倒色拉油呢？其实这是为了减少排骨里面水分的流失，蒸出来的排骨才会不干不柴，吃起来很嫩。你们学会了吗？赶快在家里尝试起来吧，保证家人都喜欢吃哦。教你做糯米蒸排骨，清香扑鼻，肉质鲜嫩，绝对让你大饱口福！