制作水晶丸子，加面粉还是糯米粉，厨师：都错了，这才是正确的做法！谈到水晶丸子，大家都吃过了，那么你们是在家里做的吗？和许多朋友在做水晶丸子的时候，会遇到一个问题，应该放面粉还是糯米粉，这是不对的，因为放上面的粉丸子是硬的，放上糯米粉虽然软了，但不晶莹剔透，只有加上淀粉才是对的，做水晶丸子放小麦淀粉，这样不仅晶莹剔透，而且口感Q弹，比饭店的厨师做的还要好吃！
无论做什么丸子，都不要加面粉，教你一招，丸子是晶莹的，劲道的！水晶丸的做法简单又美味，里面都是家常菜，有胡萝卜、萝卜和花生米，吃起来满口香甜，而且口感很棒，多吃些蔬菜做的水晶丸，补充多种营养，而且还能提高免疫力，比吃鸡鸭鱼肉还便宜，下面我就讲一下水晶丸的做法，赶紧来看看步骤来学习吧！
将青萝卜去皮，磨成丝，胡萝卜去皮，磨成丝，然后把红萝卜切成小块，土豆去皮，先泡20分钟，沥乾水分，再切碎备用。下锅烧开水，先将萝卜丝放入锅中焯水20秒，将胡萝卜和土豆放入锅中焯水，再将蔬菜均匀地裹上一层淀粉，然后用小火将其控制住，然后用花生碎、盐、麻辣烫等拌匀，再加2-3勺小麦淀粉，让蔬菜均匀地裹上一层淀粉，然后抓起一片馅料，先团成球状，这样丸子就做好了。
将锅盖铺上一层笼布，再将丸子放入热水锅内蒸10分钟，利用锅内烧热后的时间，下点料汁，再将青红椒切成小碗状，加上熟芝麻、葱花，淋上热油，先炒香，再加生抽、香醋、白糖拌匀。将蒸好的丸子取出，蘸上酱汁即可食用。
[注]
一：先将胡萝卜和土豆切成小块，这两种蔬菜都能起到点缀的作用，青萝卜直接擦成丝状即可，但要记得先把这三种材料下锅煮一下，这样可以除去青萝卜的辛辣味，还可以使胡萝卜和土豆变软，这样做丸子时就不会松。
二：加点盐、麻辣鲜和花生碎就可以了，最后加适量的小麦淀粉，让食材均匀地包上一层淀粉。
三：水煮丸子，这也是晶莹透亮丸子最重要的一点。