冬至
唐·杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
冬至传说
1
相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
2
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
3
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至吃点啥？
各地在冬至时有不同的风俗，吃饺子还是吃汤圆？除了“爱吃啥吃啥”的答案外，南北确实有不同的习惯……
北方：
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
南方：
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”
在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团(冬至丸)，取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
西安的冬至你吃啥？
做为北方地区，西安的冬至饺子当然是大家的首选啦！饺子有各种馅，韭菜鸡蛋，莲菜大肉，芹菜大肉，萝卜大肉，茴香大肉等等，每年冬至西安人都要吃饺子的，手擀面皮很薄，新鲜的菜做的馅儿，煮熟的饺子还不烂，吃起了很爽口，可以蘸着汁儿吃，还可以酸汤吃。
当然
冬至的美食地图也并不专属于饺子
因为在西安有太多的美食让大家选择!
羊肉汤，来顿羊肉汤来抵御严寒，“冬至羊肉赛人参，春夏秋食都强身”，冬至吃羊肉，既可以抵抗风寒，又可以滋补身体，可谓是一举两得，因此，每到了冬至这天，西安人也会喝上碗羊肉汤。
冬至这天也有吃羊肉泡馍的习俗，简称羊肉泡，泡馍，古称“羊羹”西北没馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，食后回味无穷，因它暖胃耐饥，特别为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，一饱口福，有羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
西安的小伙伴，今天的饺子都吃了么?
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