#粽子#导语：包粽子必须用好的糯米，到底是“长粒”又或者是“圆粒”的糯米好呢？你先学会这些，千万别买错了！
有一句俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心！”在安静祥和的岁月里，用柴火慢慢烹饪时光，“节分端午自谁言，万古传闻为屈原；堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，看到这首诗的时候，你们应该很快就会想到马上就要端午节了，为了纪念伟大的诗人屈原，端午节有着很多的风俗习惯，其中就有吃粽子还有划龙舟，已经成了传统习俗。
其实粽子早在春秋时期就已经被人发明出来，最开始是用菰叶包的黍米，做成的牛角状的“角黍”，早在《风士记》里面就明确的记载了“角黍”，这其中就有这么一句话：“仲夏端午，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”这也是我国最早有关粽子的记录。
包粽子最主要的是先选好糯米，但是你的糯米买对了吗？在很多人去买糯米的时候，都会有这样的疑惑，糯米有“长粒”和“短粒”的区别，那这两种糯米到底哪种好呢？这两种糯米的区别很大，千万别买错了，看懂了再买。
长粒糯米
长粒糯米就是细而长，颜色一般都呈粉白色，不透明，但是他的口感偏硬，黏性极强，米香更为浓郁，其实这种糯米也可以叫做“籼糯米”，主要是因为其黏性好，糖含量通常都比较高，所以可以用来做粽子，米糕等美味佳肴。
圆粒糯米
圆粒糯米就是形状似椭圆，颜色一般呈现白色，也是不透明的，但是它的口感偏软，不易反生，硬度和粘度通常都比都比较小，这种糯米也叫“粳糯米”，因为这些原因，它通常更适合做传统的糕点又或者是酿酒等。
两者的区别
一，产地不相同
长粒糯米一般产自我国的南方，因为南方的气候比较适合水稻生长，一般为两季或者三季。而远离糯米，主要是产自于我国的北方，北方天气一般比较偏冷，所以一年只能收获一季。
二，作用不相同
因为长粒糯米比圆粒糯米更要黏稠一些，所以长粒糯米比较适合做粽子等，而圆粒糯米就比较适合做糕点等。
三，营养价值不同
两种糯米都含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养，对人体吸收有很大的帮助，长粒的糯米一年是三季，其中的营养比短糯米稍微少一点。
挑选糯米
主要有其三“一看、二抓、三闻”等来判断。
首先是看：看糯米的卖相喜不喜人，如果颗粒饱满，颜色呈现乳白色，不透明，这种一般都是新鲜的糯米。如果颜色呈现发黑或者发暗等，这样的一定就是陈米，这样的一般都建议不要够买。假如发现了，糯米是呈现透明白色的，这样的糯米绝对不是纯糯米，有八成的可能是掺杂了大米。
二是用手抓：买的时候用你的手抓一下，然后再捏一下，如果手里面没有粉末状的就说明是新糯米，但是手里面有粉末状，那有可能就是陈米。
最后就是闻：如果你闻糯米没有清新的香气，这样的米有可能就放了很久，这样的米就尽量不要购买。新鲜的糯米一般都带有一股清香味，如果你闻到的是清香，那就说明这个米还是很新鲜，所以买米的时候就要闻一闻。
如果爱吃粽子，你们就要留意一下“圆粒”和“长粒”糯米的区别！其实这些我都是向村里的老奶奶学的方法，所以还是很值得借鉴，如果要在家里包粽子，那你就尽量选用长粒的糯米。喜欢美食的记得