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距离端午节虽还有小一个月时间,但粽子已陆续上市。今年的粽子除了传统口味,“奇葩”口味的网红粽依然找各种话题“博出位”,试图成为季节性餐桌新宠,也让粽子市场的口味更加丰富。
传统口味中,粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成。北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子较为“出圈”。今年,具有地方特色的粽子目前已开始热销,嘉兴南方地区的长条形大粽子,今年主打“七龙珠粽”,咸肉粽子里铺上七颗咸蛋黄,满满诚意。馅料上,今年的粽子也跳脱出传统,除了蟹黄、鲍鱼、海胆等海鲜加入馅料阵营,作为日式饭团“担当”的鳗鱼也加入队列,与粽子“融合创新”出蒲烧鳗鱼粽子:香糯的鳗鱼配上脆脆的竹笋丁,口味鲜香独特。
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