我们南方人不同于北方，热衷于食用米饭一直以来从未改变。而糯米在我们的餐桌上貌似出现的频率却不怎么高，糯米反倒是常常用于一些甜品或者特产小吃的制作！比如酒酿丸子、四川的红糖糍粑等等，糯米都是主要食材。其实糯米的可食性还是很高的，没有像米饭这样作为我们日常生活中的主食可能是吃多了容易腻的缘故吧！
糯米富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，具有益气补脾、补气血的食疗效果。而为了吃起来不那么单调，我特意DIY了一锅什锦腊味糯米饭。一听这个名字就知道有多好吃了。腊肠和猪肉搭配上三种素菜，有荤有素，营养加倍！一个人吃了两碗，完全不用炒其他的菜下饭！
食材准备：糯米饭两碗，腊肠1根，洋葱少许，青豆少许，香菇2个，五花肉少许，瘦肉少许，蚝油1勺，老抽、生抽、鸡精适量
做法：
Step1：糯米洗干净上锅蒸熟，蒸糯米饭的方式可以是铺一层麻布直接再锅里蒸，或者去电饭锅里蒸。需要特别注意的是，如果是直接像我这样在锅里蒸的，糯米一定要用清水浸泡半天以上。
Step2：开火热锅，先把切好的五花肉细条放入锅中煸炒，直至五花肉的猪油出来。这样炒其他的食材就不需要再放油了，而且五花肉干一些不会那么油腻，而且也更香。
Step3：把腊肠、青豆、香菇、瘦肉、洋葱一同倒入锅中翻炒至断生。可以稍微炒就一些，让食材的香味散发地更彻底。期间可以撒一丢丢的盐调味，切不可放太多盐。
Step4：接下来就是调酱汁的重头戏了。取一个小碗，放入一勺蚝油、少许鸡精、两勺生抽、半勺老抽，和葱花一同搅拌均匀。
Step:5：糯米饭下锅翻炒均匀。让食材与糯米饭粒充分交融在一起。
Step6：把调好的酱汁全部倒入锅中翻炒，直至锅内所有食材和米粒都上色和入味。会颠锅的可以秀一把操作，食材再锅中翻滚的样子特别好看。
让人看了就要流口水的色泽，各种食材的香味扑鼻而来，再没食欲的人看了想必也是食欲大振了吧。而你要做的，就是端起碗大口大口地吃起来。这可比一般的饭菜可口多了。真好~
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1、因为腊肠本身就是咸的，所以在调味的时候要把控好用量，太咸了就不好了。
2、所搭配的这些食材自己可以DIY，如果馆长搭配的不合你胃口，你可以根据自己的喜好来搭配，吃起来更畅快！