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糯米饭各地做法都不一样,我现在讲的是我在家经常做给儿子吃的糯米饭!
1、糯米用清水泡两个小时以上!
2、土豆、芋头、胡萝卜削皮切丁,胡萝卜是为了配色可以少放!放芋头更好吃,如果没有可以多放点土豆!
3、有冬豆放点更好吃,泡点木耳、香菇(也可以用鲜香菇),切小块,香葱少许!
4、广式腊肠切丁!
5、把泡好的糯米和切成丁的土豆、芋头放锅里煮,也可放电饭锅煮,和平时煮饭一样。
6、糯米饭煮好后,起锅烧热放油炒香菇、木耳、胡萝卜、腊肠,炒到八成熟放煮熟的糯米饭,继续不停的翻炒,放盐、生抽、蚝油,炒香撒葱花,糯米饭就做好了,非常简单!
现在来讲桂林糯米饭,饭团怎样做好吃!
同样是糯米饭,饭团要蒸不要煮哦!
1、糯米用清水泡好,泡到发胀,三个小时以上!
2、准备好配料,豆蓉(也可以用莲蓉,成本高),脆脆,广式腊肠、萝卜脆、酸豆角、五香豆腐干切丝炒一下,米粉卤水(淘宝有卖),桂林辣椒酱,花生碎!
3、用蒸锅,放好蒸布,把泡好的糯米平倒在蒸布上,每隔十分钟撒点水,蒸熟即可!这样蒸糯米饭松软有嚼头!
4、取一个小碗,套上食品袋,往碗里装上糯米饭,中间放上所有配料,不吃辣椒的可以不放,再浇点米粉卤水,上面再放上糯米饭,然后手抓紧食品袋捏成团,成了糯米饭团,一囗下去又香又糯,各种香脆酸辣的味道太过瘾了!
糯米这两种吃法都不错,吃一碗好几种食品都有,营养丰富,不管是早餐还是午餐都很适合!