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经常看我菜谱的宝宝可能会注意到，我好像对酒酿很偏爱？经常用米酒烹饪菜，或者用酒酿做甜品。没错，我的确超级喜欢酒酿的味道，有增无减。血糯米的营养价值比白糯米要高很多，但是它口感较为粗糙，但是血糯米做出的酒酿有着独特香气，两者相比算是更有风采，两者我都喜欢~
By尖尖实验室
用料
血糯米克水克安琪甜酒曲2克
做法步骤
1、准备食材
2、糯米淘洗干净沥水后称重，继续补水至碗中食材含水总重量克（即为米量1.2倍的水）放入冰箱冷藏浸泡过夜
3、隔天取出，放入蒸锅蒸30分钟左右（根据容器深浅自行调整时间）
4、蒸好取出，放凉至35度左右，不可高于40度
5、放凉后撒上酒曲，在加一点矿泉水拌匀酒曲
6、中心挖一个窝，方便查看发酵状态
7、密封起来，放在30度左右的环境下进行发酵
8、24～36小时左右酒酿即成
9、成品
10、成品
小贴士
想要口感更好一些，可以用加入一半分量的白糯米替代血糯米。
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