端午佳节，传统习俗历久弥新。赛龙舟、敲锣鼓，这些充满活力的场景，不仅彰显了人们对端午节的热爱，更传承了千年的文化传统。在这个充满欢乐的节日里，让我们一起品味五彩斑斓的粽子盛宴，感受家的味道，体验传统文化的魅力。粽子，作为端午节不可或缺的传统美食，其种类繁多。在市场上，我们常见到常温粽子（即真空包装粽子）、速冻粽子以及新鲜粽子这三大类。同时，许多家庭也热衷于自制粽子，其独特风味往往更受人们喜爱。然而，无论是购买还是自制粽子，安全与健康都是我们首要考虑的问题。为此，国家市场监督管理总局特别发布了消费提示，以确保广大消费者能够安心享用粽子。
科学选购，细心辨别粽子，这一端午节不可或缺的传统美食，在市场上琳琅满目，种类繁多。然而，如何挑选出安全、健康、美味的粽子，成为了消费者面临的问题。为此，我们需要注意科学选购，细心辨别。首先，要查看粽子的外观是否完整、颜色是否均匀；其次，要仔细阅读包装上的标签，确保购买到的是正规厂家生产、保质期内的产品；最后，可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的粽子种类和口味。通过科学选购，细心辨别，我们一定能够挑选出满意、安全的粽子，享受端午佳节的欢乐。选购预包装粽子时，消费者需注意以下几点。首先，要仔细查看包装是否完好，避免购买到包装破损、漏气或胀袋的产品。其次，务必检查标签信息是否齐全，包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号以及产品标准代号等。若发现标签信息不全，则不建议购买。
此外，在电商或直播平台上选购预包装粽子时，消费者可主动向商家索要真实有效的标签标识信息。若购买的是速冻粽子，在接收时需确认产品是否满足低温条件，以确保粽子品质不受影响。挑选新鲜粽子时，建议消费者选择就近的正规商超等场所进行按需购买。在选购过程中，需留意以下几个方面：首先，要仔细查看粽叶的包裹是否完好，颜色是否正常，墨绿、黄绿或淡黄都是正常的颜色；其次，要观察粽子的形状是否完整，确保没有霉点、露米或变形的情况；最后，通过嗅觉来判断，如果有哈喇味、酸败味或其他异味，那说明粽子可能已经变质，不建议购买。
自制粽子，卫生为先粽子的世界丰富多彩，除了在市场上挑选，许多人还热衷于根据个人口味在家自制。然而，自制粽子并非易事，选材与制作过程中需格外留意三点：
首先，食材的新鲜至关重要。糯米是主料，搭配的馅料则因人而异，常见的有素粽和肉粽。素粽多以果品和谷类为主，选购时需确保无变质、生虫等问题；而肉粽则常选用火腿或五花肉，务必从正规渠道购买。
其次，粽叶和棕线的选择也不可忽视。新鲜粽叶为佳，若选用干粽叶，需提前用水泡或煮软化。捆扎时建议使用素色棉麻线，松紧适中，既美观又实用。
最后，整个制作过程需保持清洁卫生。包粽子前，手部需彻底清洗，食材、粽叶及加工器具等也需清洗干净，以确保自制粽子的安全与卫生。
蒸煮得当，科学储存粽子制作完成后，蒸煮环节至关重要。要确保粽子蒸熟煮透，使其口感更佳。同时，科学合理的储存方法也是必不可少的。粽子应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射。此外，根据不同的食用计划，选择适当的储存时间，以确保粽子在最佳状态下食用。不论何种粽子，食用前均需充分加热。对于预包装粽子，可依循标签指示进行烹饪。新鲜粽子则可参照预包装粽子的处理方式。特别提醒，自制粽子宜采用高压锅或小火慢煮等方式，以确保粽子彻底熟透后再食用。
在炎炎夏日，粽子易因变质而影响口感，因此妥善保存至关重要。预包装粽子应依据包装上的储存说明进行存放，并留意保质期。常温粽子适宜存放在室内阴凉处或冰箱冷藏室。速冻粽子则应置于冰箱冷冻室，避免常温存放。若粽子已开封，室温下存放时间不宜超过2小时。购买新鲜粽子时，建议少量购买并尽快食用。如有需要，可将其放入冰箱冷藏室，保质期通常为3至5天。自制粽子因保质期较短，建议现包现吃。未吃完的粽子需放凉并沥干水分后冷藏或冷冻，并尽快食用完毕。再次食用时，务必彻底加热。
特殊人群需注意食量控制粽子虽美味，但特殊人群在享用时需格外谨慎。由于粽子多以糯米或其他谷物为原料，其中支链淀粉含量高，糖尿病患者食用时务必控制量。同时，老年人、儿童以及心血管疾病患者、肠胃消化功能不佳者，也建议适量食用。对于逆流性胃炎患者，过量食用可能加剧反酸症状，因此应适量为宜。此外，添加肉类和油脂的粽子脂肪含量较高，过量食用可能引发积食。因此，在食用粽子时，建议搭配蔬菜、水果、豆浆或汤羹等，以均衡营养并延缓餐后血糖血脂的上升。端午食粽，这一传统风俗已绵延千百年，吸引无数文人墨客为之吟诗。唐代白居易曾以“粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”描绘端午佳肴，而北宋苏轼则用“粽叶香飘十里，对酒携樽俎”来表达节日的欢乐。