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01烧卖，念念不忘的味道
中华美食文化历史悠久，韵味浓厚。在日常生活中，同样一种食材在南方和北方有着不同的做法。人们可以在美食中品尝风味，在文化中品味美食，让舌尖在美食之旅一目了然。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃。记得在早餐店第一次听到烧麦一词，就觉得这个名字很新奇！好奇心促使我马上查询资料！原来在明清时代就有记载，乾隆皇帝有句诗就提到了烧卖：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。这里的“捎卖”就是现在的烧卖。清代的菜谱里便收集了几种口味：“荤馅烧卖、豆沙烧卖、油糖烧卖”等。现在全国各地烧卖的品种更为丰富。南方的烧卖馅料还有一种“卤馅”，北方的稍麦一般都是羊肉馅的。都各具地方特色。
02美味又有颜值的早餐
烧卖的样子感觉像朵半开的花，是一种以烫面为皮，像包饺子一样包上馅，上笼蒸熟的小吃。馅多皮薄，可口喷香。烧卖的馅分四季而有所不同，人们常说什么季节就要吃当季的蔬菜，多吃时令蔬菜才能起到更好的养生效果。烧卖春天用青菜、韭菜为主，夏天以羊肉、西葫芦调馅，秋天用蟹肉馅，冬季用三鲜或腊肠调馅。每次到南方都会去一家很熟悉的早餐店，这家店冬季腊肠馅的烧卖最畅销，总是早早的就会卖完了。
03醇厚浓郁，越嚼越香
第一次吃到的美食总是那样记忆犹新，就如早餐店一定会点的烧卖，偶尔也会因为这一道美食而怀念一座城市!今天就跟大家分享烧卖的家常做法，简单易学，味道鲜美。以后想吃烧卖不用买，掌握两点自己在家做又香又糯，比早餐店卖的好吃。
04广味腊肠
中国的腊肠有着悠久的历史，约创于南北朝以前，始见载于北魏的“灌肠法”，其法流传至今。因不加淀粉可以储存很久，烹饪之后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，越嚼越香，是中华传统特色食品之一。腊肠的类型也有很多，主要分为川味腊肠和广味腊肠，过年吃自制腊肠已经成为了南方很多地区的习俗。腊肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。可开胃增加食欲。
腊肠g，糯米g，面粉g，香菇g，洋葱半个，胡萝卜一根，
iyibu
先准备2斤糯米淘洗干净，放在电饭锅内少量加些清水，漫过指尖就行了，按煮饭煮熟。
05开水和面，皮薄有嚼劲
碗中准备g面粉，用开水和面，筷子搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团。然后面团盖上保鲜膜饧20分钟。
准备好配料
在准备一些配料；腊肠切丁，新鲜的香菇切成碎丁，洋葱切碎，胡萝卜也切成丁。家里没有腊肠的话也可以用新鲜的猪肉来代替，加上木耳，干笋等调馅步骤一样。
06馅料好吃的秘诀，加一勺猪油
锅内热油，加入洋葱碎反复翻炒，在加一勺猪油这样馅料会特别香，这是向早餐店大厨学的，烧卖好吃的秘诀哦！
07酱汁熬出水分，留一些汤汁不能太干
洋葱碎炒至颜色微微发黄没有水分了，在倒入香菇和胡萝卜丁，加入一勺食盐，适量老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，加点清水，十三香翻炒均匀。中间可以尝一下味道，咸味不够可以适当地加点盐。继续炒匀，不要炒得太干了。有一点点汤汁就可以盛出来了，装入大碗中备用。
先擀成饺子形状
制作烧卖皮
面板上撒上干面粉，把醒好的面团搓成长条。然后分成等份的小剂子，把每个剂子用手掌压成饼状，擀成饺子皮
08擀成边缘薄，中间厚的面片
在擀成边缘薄中间厚的面片备用。
糯米饭蒸熟了，盛出来倒进馅料里面。快速的翻拌均匀，让糯米裹上馅料酱汁。好香啊！小孩馋得要吃！
拿一张面片包入拌好的馅料，压紧把面皮包裹，一边转一边捏。
09水开上锅蒸
包好后放进蒸笼里面。水开上锅蒸8分钟就可以出锅来啦！
加了腊肠的烧卖香而不腻，非常好吃哦！一次可以多做一些放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来热一下就可以品尝到美味的早餐了！喜欢就收藏起来给家人做吧！