学会自己在家做酒酿，酒水清澈不发酸，汁多香甜
从小到大一直都非常喜欢酒酿，因为小的时候妈妈就跟我说酒酿多吃的话对我们的身体都是有好处的。后来每次去超市逛的时候看到酒酿就买回来，买回来以后就自己煮点小圆子或者是直接煮成糖水来喝。
因为喜欢吃酒酿，所以后来想着不如就自己在家做一份酒酿来吃。自己做的酒酿健康又安全，跟外面卖的也没有差。自从自己会做的酒量大了以后，就再也没有买过了，也很简单，下面就把做法分享给大家。
酒酿老少皆宜，适当地吃一些米酒的话可以舒筋活络，暖心养胃还养颜。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，强身健体和延年益寿的功效。其实酒酿并没有大家想象中的那样，做法，非常简单，在家也能轻松制作，你也试试吧，暖心暖胃，让你整个冬天都不再怕冷。
：自制酒酿
：糯米，酒曲，冷开水。
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1、那一会儿要用到的所有时代，先祖美好了，有利于酒曲还有凉开水，酒水的话，我们自己选择随意的品牌就可以了。
2、把糯米提前浸泡将近4个小时以上，最多是8个小时，不宜过长，浸泡的关系其实也影响不了多大的成品口感，所以浸泡的时间越长的话，蒸的时间就会越短。
3、把浸泡好了的糯米先蒸熟，我这边大约是蒸了将近20分钟左右才将糯米蒸熟。
4、把糯米蒸熟了以后，装进一个比较大一点的容器里面，取出来以后摊开让糯米自然的晾凉到温热。温度千万不要注意太高了，就跟手术差不多，要是做出来的糯米温度太高的话，米酒就很容易会出现发酸的情况。
5、提前把水烧开了以后晾凉一定要用凉开水开始倒进糯米里面，这样经过杀菌以后的糯米就不容易长黑点，还有筷子和容器都要保证是无水无油的，经过热水杀菌以后的。
6、然后我们再把酒取一下，进去装进一个无水无油的容器里面，盖上保鲜膜或者是盖子，用室温发酵。现在天气室温比较冷，所以发酵的时间就需要加长，大约需要5~6天的时间。
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1、把糯米蒸熟了以后之后接触的一切物件都要需要用开水消毒，并且是无水无油的，不然的话酒酿就很容易做出来长黑毛。
2、自制的米酒，做好了以后可以用来煮丸子或者是做打一个鸡蛋进去，做成酒酿蛋。
3、糯米一定要事先用清水浸泡，这样的话就能更加轻易地煮熟蒸熟蒸透，要是蒸熟的而不是煮熟，煮熟的饭太软了，做出来的甜酒口感不好。