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文
爱下厨的大叔
大叔家的小吃系列：紫薯糯米糍，软糯Q弹，香甜可口，家人爱吃！
说起糯米糍，那是我的最爱，香香甜甜，糯糯软软，每咬一口都是幸福的滋味。每次逛街碰到街边卖糯米糍的摊位都迈不开腿，馋得不要不要的，必须买几块来解解馋。但是我觉得外面买的太甜腻，还是自己动手做吧，零添加，营养又美味！其实糯米糍的做法很简单，好吃易做，还可以根据自己的口味添加紫薯，红薯等杂粮，成品甜而不腻，细腻绵滑，营养又健康！下面我把做法分享给大家。这是我第三次做糯米糍，隔了几个月的时间，稍微生疏一些，看起来步骤很多，其实一个下午就可以搞定了！
夏天已经强烈地入侵我们的生活了，找个阳光明媚的午后，自制甜甜的小点心犒劳自己吧~~为了留下足够的紫薯泥当做馅料，我得严格地盯着这馋猫的一举一动，以防止他一开心就把我的紫薯泥吃光光了，最终留下了勉强足够的紫薯泥。做糯米糍的液体不能太稀，太稀的话蒸出来会很粘手，每一种糯米粉的吸水性有差异，所以水量放多少需要根据面糊的状态来决定，最后剩的水需要一点一点加。口感不但香滑细腻，而且做出来的外表颜色也是美美哒！既满足了舌尖上的味觉，又满足了视觉。今天大叔下厨房教你做这款高颜值的小甜品紫薯糯米糍，真是让人不爱都不行，咬上一口就是又软又Q，又能当零食，又能当点心，也可以当早餐填饱我们的小肚子。
纯牛奶60克、糯米粉50克、奶粉22克、紫薯克、椰蓉适量
1、首先准备好所需的食材，紫薯削皮切片，锅中蒸熟，紫薯用小勺压成泥状备用即可；
2、然后再加入牛奶，用刮刀搅匀，放入奶粉，如果喜欢吃甜一点的可以加入炼乳，加入糯米粉揉成面团即可；
3、最后把它们分成约25克一个的小球，放入蒸锅中，上锅水开蒸15分钟，取一个蒸好的紫薯球，滚上一圈椰蓉就可以上桌开吃啦~
超简单几步就能制作出好吃的紫薯椰蓉糯米糍，紫薯的香甜，咬一口糯糯的口感，好吃的不要不要的，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、加入的糯米粉的量，要根据实际情况调整，可以混合成团就行，如果喜欢吃甜点的可加入一些炼乳；
2、紫薯可以换成南瓜或其他，糯米皮蒸好之后必须戴手套操作！否则其粘手的程度会让人生无可恋的；
3、做好的糯米糍可以立即趁新鲜食用了，尽量当天食用完毕，隔天食用或者放冰箱冷藏一夜都会影响其口感。
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