紫米酒酿煮糯米丸是一道滋补暖身的早餐，不仅美味可口，还富含丰富的营养物质。下面，我将分享一下制作方法。
1、准备食材：一斤紫米、甜酒曲、糯米粉；
2、将淘洗干净的紫米放入锅内煮熟，捞出后控干水分；
.在煮好的香米上撒上8克甜酒曲，用筷子充分拌匀，并封上保鲜膜密封发酵两天；
4、准备适量糯米粉揉成面团，再将糯米团揉成小丸子；
5.发酵好的紫米酒酿倒入干净无油的锅内，加入适量冷水，大火煮开后转成中小火继续煮10分钟，使紫米酒酿煮软烂一些；
6.将糯米小丸子放入锅中，再煮1分钟后用勺子搅动一下，避免粘锅底，然后中火煮10-15分钟，直至糯米丸煮熟，同时汤汁变得粘稠即可关火。
煮好的紫米酒酿糯米丸外观饱满，香气扑鼻，口感软糯清香，汤汁甜美可口。早上享用一碗，让人暖和舒适。除了紫米酒酿糯米丸，也可以尝试用小汤圆、元宵、南瓜丸子等替代糯米丸，根据个人口味选择。
紫米酒酿的营养价值紫米是一种粗粮，发酵成酒糟后，其营养价值更高。紫米酒酿是一款被誉为“补血之王”的食物，因为它含有丰富的蛋白质、维生素、花青素、氨基酸、微量元素等20多种人体必需的营养物质。其中，花青素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减缓衰老，保护心脑血管健康。此外，紫米酒酿还富含丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。
紫米酒酿煮糯米丸的营养功效1.补血养颜：紫米酒酿的补血效果非常显著。其中含有的丰富营养物质，如铁、维生素B12等，可以促进血红蛋白的合成，从而提高身体的血液含氧量，改善面色苍白等贫血症状，使肤色更加红润光泽。
2.健脾益胃：紫米酒酿可以帮助调节肠道功能，促进脾胃的消化吸收，改善食欲不振、脾胃虚弱等问题。同时，酒酿中的酶能分解食物中的部分蛋白质，使之更容易被人体消化吸收。
.补肾强骨：紫米酒酿含有丰富的微量元素，特别是钾、镁、锌等有助于肾脏健康和骨骼强健。长期食用紫米酒酿可帮助改善骨质疏松、关节疼痛等问题。
4.温暖身体：冬天是寒冷的季节，紫米酒酿具有温补身体的作用。食用后，会产生温暖的感觉，有效缓解手脚冰凉的问题。
其他适合冬天早餐食用的食物除了紫米酒酿煮糯米丸，冬天早餐还有许多其他适合食用的食物，以下是几个推荐：
1.温热粥类：如白粥、小米粥、红豆粥等。粥类食物易被人体消化吸收，可以提供丰富的营养，同时也能帮助温暖身体。
2.温热豆浆：豆浆是一种优质的植物蛋白来源，可以提供能量和营养，温热的豆浆更能满足人体对温暖的需求。
.热饼干或面包：选择温热的饼干或面包，可以帮助提供能量，同时也可以作为早餐的一部分。
4.具有发热效果的食物：姜汤、红枣水、蜂蜜生姜水等，这些食物具有发散寒气、温暖身体的作用。
总结：冬天早餐的选择非常重要，可以选择一些温热、营养丰富的食物来满足身体的需求。紫米酒酿煮糯米丸是一道不错的选择，它既美味可口，又富含营养，有助于补血养颜、健脾益胃、补肾强骨，并能温暖身体。
希望大家喜欢这道早餐，并能通过适当的食物选择，让冬天的早晨更加温暖舒适。记得点赞、收藏、