相传太平天国时期，李秀成被清军追捕，一个农民为了帮助他，让李秀成乔装打扮成农民的样子在田间农作。然而清军并未罢休，在村内严兵布阵，村里的百姓不得携带任何食物出门。
农民绞尽脑汁，想着怎么才能给田里劳作的李秀成带食物，一天，农民再田间，不小心踩在一块艾草上，摔了一跤，身上，手上全是绿油油的艾叶汁。农民豁然开朗，将艾草采下，提取出艾叶汁，将艾叶汁揉进糯米粉，做成糯米团子混杂在青草中，这才躲开了清军的检查，后来，李秀成成功逃出，才有了太平天国的故事。
青团一词，大约始于唐代，距今已有一千多年的历史，古人制作青团主要用来祭祀，而随着社会的发展，青团祭祀的用途逐渐淡化，逐渐成为一道时令小吃。
不同地方的青团有不同的吃法，下面小编就来为大家介绍几种比较常见又好吃的做法，感兴趣的朋友一起做起来吧。
青团皮
材料：糯米粉克，开水克，白糖8克，艾草粉6克，黄油6克，木薯淀粉30克。
制作方法：在木薯淀粉里加35克开水搅拌烫熟，将艾草粉，黄油，白糖，80克开水一起搅拌均匀，糯米粉里加刚搅拌好的艾草木薯团揉均匀，将揉好的面团分成等分大小，包馅，最后放入蒸锅中蒸10分钟，最后在表面趁热刷油即可。
爆浆鲜奶馅
材料：玉米淀粉12克，砂糖20克，牛奶克，淡奶油50克。
制作方法：将奶油与牛奶倒入锅中搅拌一下，加热至40度，加入砂糖与玉米淀粉，不停搅拌至黏稠状，待稍冷却后，倒入模具中，放入冰箱冷冻1小时左右即可。
咸蛋黄肉松馅
材料：咸蛋黄5个，肉松30克，沙拉酱30克。
制作步骤：将咸蛋黄放入烤箱，上下火度烤10分钟，将烤熟的咸蛋黄放入碗中捣碎，加肉松和沙拉酱搅拌均匀即可。
紫薯流心馅
材料：紫薯克，炼乳25克，芝士片少许。
制作方法：先将紫薯洗净去皮蒸熟并捣碎，加入炼乳搅拌均匀，将芝士包入30克紫薯中搓圆，紫薯流心馅就做好啦。
纯纯椰蓉馅
材料：椰蓉60克，奶粉30克，鸡蛋1个，牛奶20克，砂糖10克。
制作方法：将奶粉，椰蓉，砂糖混合均匀，加牛奶和鸡蛋搅拌均匀即可。
黑芝麻馅
材料：黑芝麻克，砂糖50克，白芝麻20克，猪油50克。
制作步骤：将黑芝麻和白芝麻混合炒熟后，放入破壁机中加砂糖，猪油打碎后装进碗里放入冰箱冷冻1小时即可。
奶黄馅
材料：鸡蛋3个，牛奶克，砂糖克，黄油40克，奶粉10克，低筋面粉40克，盐1克。
制作方法：将鸡蛋，细砂糖，牛奶加在一起搅拌均匀，加入低筋粉与奶粉搅拌均匀，再加入融化后的黄油，最后倒入锅中加盐，小火炒至黏稠状即可。
以上6种青团的做法大家学会了吗？欢迎留言~