南瓜饼比单纯的糯米饼更营养，更香甜，做法也不难。
1、取南瓜(今天是克)清洗、去皮，再清洗后切片(切薄一些的片，易蒸熟)，蒸熟(约10～15分钟)。
2、南瓜片放盆里，用勺子将南瓜片捣成细腻泥状，放入两勺木糖醇(放白糖也行，个人觉得木糖醇更健康)，搅拌均匀。
3、趁热分次加入糯米粉，边加边和，注意别加多了(如果面真的加多了，可以少加一点清水补救一下)，和成面团，加盖放置10分钟。
因南瓜的含水量不同，加面的比例也不确定，我这次克南瓜，加了克糯米粉，边加边用筷子搅拌，感觉很稠了，再用手和面，不成团的话，再陆续加面。
4、面板撒一层面粉，把豆沙馅搓条切段，或团成小球备用。
5、把面团分成小份，团成圆形，用大手指按个坑，包入豆沙馅，收口后按扁。
6、平底锅加热倒油，把制好的糯米饼放入锅中烙制，翻两三次面，饼鼓起为好。
啰嗦：
1、若有模具可以用模具来做，做出来的南瓜饼更漂亮。
2、可按个人喜好，做成油炸南瓜饼。油温七成热时下南瓜饼，炸约2～3分钟，金黄酥脆。