槐花，记得小时候在农村，每年春天，都会和小伙伴一起爬上树去摘槐花，一边摘一边狼吞虎咽地生吃！觉得那是世界上最好吃的东西啦，槐花承载了我们温暖的童年记忆！又到了槐花季，还记得你小时候怎么吃槐花吗？
小时候，房前屋后总有许多很高的槐树，每年这个季节，槐花争相开放，也是我们大饱口福的时候。槐花有凉血止血、清肝泻热，治高血压、解酒的功效。槐花中的氨基酸、黄铜、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利于畅通血管，对心脑血管疾病有较好的防治作用。下面来看看槐花的几种吃法吧！
1、槐花煎蛋饼
1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！
2、蒸槐花
最常见的吃法的是蒸槐花，把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。
3、槐花炒鸡蛋
1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。
2、热油。
3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。
4、出锅盛盘。
4、槐花肉包子
1、槐花焯水过凉，挤干水份。
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
5、槐花饺子
在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。
要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。
6、炒槐花菜
把蒸好的槐花再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，像一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。
7、煮槐花粥
1、糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
2、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
8、槐花茶
1、一茶匙干燥的槐花，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；
2、可酌加冰糖或蜂蜜饮用。
9、蒸槐花麦饭
1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。
5、开吃。
10、凉拌槐花
1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
3、也可加入适量洋葱。
槐花的食用禁忌
1、脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
2、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
3、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
4、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人不宜过量食用。
5、虽然槐花有很多功效，但是生吃的时候一定要注意干净卫生，最好在有经验的中药师指导下服用。