爱美食的人的人内心都是积极向上的，这里是美食重置，每天分享不一样的美食小技巧，快速又方便，很适合上班族哟。
今天我们来自制米酒，清香甜爽绵软醇厚，找回你记忆里的美味。先准备克糯米，提前浸泡一个晚上，清洗几遍，清洗干净，控干水分，铺在店的龙布的蒸笼里，尽量不要用电饭锅蒸，口感会太软烂，铺平后在上面戳几个洞，方便热气上来，熟得更快。大火烧开，水开转中火蒸30分钟，时间到争执，像这样米粒一搓就烂就行。倒进高温烫过的干净大碗里，用锅铲翻动给他们快速降温，后续操作的容器和器具都是需要高温烫过的干净的，这样主要是防止滋生细菌。
更成功地做出米酒，这个手就不要烫了，戴个手套就可以了。现在米已经晾凉了，毫升凉白开水分多次加进去，倒一点就把米分散开分成一粒一粒的，一定要晾凉了再做，不然太热搓不开，直到把水全部加完，米粒也变成一粒一粒的了，加上两颗甜酒曲，加酒曲的时候米一定要是凉的，否则温度太高，酒曲会失效的。范曼君也让每一处都有酒曲，像这样就可以了。
装进罐子里或者盆里，铺平整，按压紧实，中间戳个坑，方便观察米酒的出水情况，盖上盖密封紧时拿去温暖的地方，30度左右是最适合发酵的，需要2~5天，温度不同，需要的时间不同。每天观察一下辣椒汁有酒香味，也可以用米酒机发酵36个小时左右就可以了。我一共做了两罐，现在已经发酵好了，我们打开看看，酒香味早已经飘出来了，轻轻一按就可以看到好多的甜酒。
小时候就特别喜欢直接挖着吃，感觉比煮出来的更有味道，口感成甜，香味清爽宜人，芳香馥郁。我们再来煮一碗米酒，小汤圆，玻璃把水烧开，放入一把洗干净的枸杞，加上汤圆，煮至汤圆浮起加上两勺米酒，喜欢甜一点的可以再加两勺糖，组织米酒散开，白糖融化煮到碗里，我们的米酒汤圆就做好了。
我先尝尝，你们看看。可以看到这个糯米是一颗一颗的，没有散掉，吃起来比较软糯，如果喜欢比较软烂的可以多蒸一会或者用电饭锅蒸，整体口感清香甜爽绵软醇厚，方法特别简单，喜欢记得试试。今天的分享就到此结束了，欢迎大家的观看，喜欢美食重置的可以点赞评论+