常熟理工学院大学生发明的新点心“血糯曲奇”听起来像是“黑暗料理”，不过这份口感软糯、蕴含了常熟元素的“创意曲奇”日前获得了华东地区高校食品创意大赛三等奖。
邱丽清同学是常熟理工学院食品工程学院大三学生，她结合常熟地方特产鸭血糯，创新了一款“血糯米软曲奇”，在华东地区高校食品创意大赛的擂台上通过专家评审、展示和试吃环节，从多份参赛作品中脱颖而出，获得大赛的三等奖，她告诉记者：当时也曾考虑用黑糯米作为曲奇的主要原料，但是 还是选择了常熟特产鸭血糯，并用作蛋糕的方法做曲奇饼，做出来软硬可口。
曲奇饼干属于高热量饼干，相对于普通的饼干来说口感更细腻一点，而软曲奇是一种酥软的甜奶油饼干，相对于硬曲奇，一般软曲奇的热量更高一些，不过常熟理工学院食品工程学院指导老师刘晶晶告诉记者，学生开发的这款“血糯曲奇”除了口感软糯以外，血糯米原来的色素取代了人工色素，同时血糯米也把热量大幅度下降了。糯性比较高一点，软糯。一个是口感还有没有添加人工合成的色素，油脂的含量跟传统的曲奇相比，也下降了20%多，所以这个产品的能量比较低。
（来源常熟新闻广播，记者高兰兰，欢迎分享到朋友圈，