汤圆是我们生活中比较常见的一种美食，特别是过年过节，几乎家家都会买一些饺子和汤圆。意味着在外奔波劳碌的一年过去了，家里人能团团圆圆在一起就是最大的幸福。往年我们家都是去超市里买汤圆，可每次买回来的汤圆没过几天就吃完了。时间一长这样下去也不是办法，总不能经常去买着吃吧。
于是作为厨师的我就有了用武之地，记得在刚开始做汤圆的时候，我失败了好多次，每次都被媳妇和老妈讽刺，说我做厨师这么久连汤圆都不会做。可就在我准备放弃的时候，竟然做成功了，做出来和电视里一模一样，弹性十足还能拉丝，吃到嘴里十分的爽口。
下面话不多说，今天就给大家分享这道汤圆的做法和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
自制汤圆之步骤
步骤一：首先我们需要将糯米粉加点温水进行和面，这个温水以手摸着不烫手感觉温和一些比较好，这样做出来的糯米面团会比较好揉面，而且做出来的小汤圆效果也会很好（冷水活面会少了一部分弹性）。
步骤二：然后分多次的加入温水慢慢的进行和面（每次少加一点，这样能更好的控制水量），将所有的糯米面都揉在一起，这样就和好的做小汤圆的外皮。
步骤三：接下来我们做馅料，我这次以黑芝麻馅料为例，觉得可以在里面加点我们买的成品黑芝麻粉，如果觉得甜肚不太够的话，可以在里面加一点白糖，这样搅拌到一起之后我们就可以做成黑芝麻的馅料了（馅料多种多样，可以随意调制，一般就已黑芝麻汤圆居多）。
步骤四：然后我们将糯米的外皮分成多个稍微小一点的小剂子，用手按压成片就可以包住黑芝麻馅了，然后揉搓成一个个均匀的小汤圆，这样就做好了小汤圆，我觉得和做大汤圆不同的就是小汤圆要小一些，所以在做法上需要更繁杂一些而已。
步骤五：现在我们将锅中加入清水，在让水烧开的过程中，我们需要将红糖先用热水先化开，这样做出来的红糖水就能均匀地散在甜水里面，后期出锅的味道就会更均匀一些也就能好吃，这里面红糖要加的够用，在慢慢收汁的过程中能让小汤圆也进行上色，这样做出来的小汤圆就能好看，让人更有食欲感
步骤六：在将红糖水下入锅中之后，就可以将小圆子倒进去了，大火烧开之后就可以转小火慢慢熬煮了，等到收汁成一小碗红糖小汤圆的时候，就可以完美收工了。
自制汤圆之总结
总结一：这样喝一口这个浓浓的红糖小圆子，我们就一边能喝到红糖水，一边就能吃到又香甜又爽滑的小汤圆，吃一口之后连着小汤圆和香甜，和红糖一直都是在唇齿间停留的，做出来的汤圆也比较有特色。
总结二：其实汤圆最简单的常用的步骤，就是把汤圆煮好以后直接放入碗中，加点开水就可以食用了。重点还是在于如何活面和调馅。
这道美味的汤圆就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎