随着天气越来越热，小主又开始回想起以前去海南旅游的情景了。
蓝天、白云、阳光、大海，还有一阵阵海浪冲上沙滩的声音和咸咸的海风，真是让人心神向往。
但给我印象最深的，还是那10块钱一大碗的椰汁清补凉，又冰又清甜又多料……好后悔当时没多吃两碗啊。
当然了，海南那边还是有不少其他有特点的美食，比如椰子饭。
用椰子水煮熟的糯米晶莹剔透、粒粒分明，而且吸足了椰子的精华，清香又弹口，吃再多也不会觉得腻。
所以今天用它来做一道有广东特色的蒸菜，有荤有素有主食，完美解决一顿饭~
虽然有很多相似之处，但这个糯米鸡很明显并不是早餐店里的那种广式糯米鸡。
除了糯米和鸡肉馅，广式糯米鸡是用荷叶包裹的，给食材增添一种了荷叶的香气——就是拆叶子比较麻烦。
这道椰香糯米鸡呢则直接用菜叶包裹，完全不需要拆，直接就能吃。不仅多汁解腻，还能补充膳食纤维哦~
而香气的重任则交给了椰子水。它不仅有一种自然的清香，而且有营养高、热量低的特点。
一般去水果店叫老板开个椰子或椰青即可，实在没有也可以用椰汁或椰浆。
然后把椰香糯米连同鸡肉往菜叶里一包、蒸锅里一蒸，一道充满夏日风情的美味就完成了~
先来看看视频教程吧
02:05*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将糯米洗净后浸泡2个小时，姜切丝备用
2.将去骨的鸡腿肉切成丁，加入姜丝、生抽、玉米淀粉、料酒和盐，搅匀腌制约1小时备用
3.将泡好的糯米沥干水分，倒入椰子水煮成糯米饭备用
4.将洗好的白菜叶烫软，包入适量糯米饭和鸡腿肉，卷好后收口向下放在盘子里
*也可以用包菜叶
5.冷水上锅，蒸25分钟再焖5分钟即可
最后装饰点圣女果，好吃又管饱的椰香糯米鸡完成~
蒸好的椰香糯米鸡看起来鲜嫩而又光滑，就像一块块美玉一样，让人舍不得下嘴。
一口下去，清新的椰香立刻飘散开来，和鸡汁、菜汁的鲜甜融合在一起，若隐若现。
而鲜嫩的鸡肉、软弹的糯米饭和多汁的菜叶吃起来非常有层次感，一口下去就像在沙滩上吹海风一样，超满足~
由于今年的情况比较多，可能很多人的外出旅行计划都被打乱了，很多想去的地方都去不了。
这时候去吃一些有当地风味的美食便是个不错的选择，起码可以弥补一些遗憾。
等到大环境好转了之后再去看看，说不定能体验到更加令人珍惜的时光呢~